從我20年來台南開始，總是會到赤崁樓旁的民族鍋燒來一碗美味的鍋燒意麵，後來大概三年前發現民族鍋燒居然沒了? 傷心之餘，也只能在一些”號稱”民族鍋燒的繼承店吃鍋燒，但是總是沒有嚐到以往的味道；後來才發現，原來老店並沒死，民族鍋燒搬到了距離原店址不遠的忠義路上面繼續營業，這天下班回家，還特地繞過去就是要外帶再來回味它的記憶滋味。
民族鍋燒 – 忠義路新店面
民族鍋燒原本位於赤崁東街街口，那邊的優勢是旁邊有大停車，所以一停完車馬上就可以在旁邊吃鍋燒，而且邊吃還能邊欣賞赤崁樓，只可惜因為店面問題，所以原店址的店面不能用，現在搬到的忠義路的位址，距離原本位置不遠，但是這邊假日停車就比較麻煩了，可能還是要停遠一點走過來。
民族鍋燒忠義店的入口處，不是在忠義路這一側，而是要進入巷子裡面從旁邊進去，雖然說好像有點違背一般店面設計準則，但後來細想我覺得這點真的蠻聰明的! 因為靠忠義路這邊是騎樓，除了一半的空間需要騰出來讓機車停放，也需要空出行人空間，再者，民族鍋燒到了假日那個人潮是很可怕的，如果大家都卡在騎樓這邊，反而會很難進入店內。
原本我只點了鍋燒意麵，到了現場發現旁邊櫃子裡有小菜，當下立刻多打包一盒，小菜$30算是蠻平價的。
嚐嚐民族鍋燒是否還是維持原本的味道
打開鍋燒的那一剎那，呼~~~就是這個香氣，記憶都回來了，真的是伴隨我跟EMMA跨越20年的味道了。
燙高麗菜中規中矩，加上肉汁很提味。
豆干絲、豆干跟豬頭皮也都相當入味，不會太油，吃起來相當涮嘴，我覺得這個可以下酒ㄟ。
回到我們的主角吧。民族的鍋燒意麵，也是採取這種意麵，製作過程是有混入蛋的，這種意麵就是非常容易吸飽湯汁，吃起來很爽口。
民族鍋燒意麵裡面的主要配料之一，就是這個炸魚排，浸在湯汁裡，變的軟軟的，超好吃~~~
另外得主菜，就是這個炸蝦餅，是由兩隻去殼的火燒蝦(?)裹粉炸成，也是一樣，沾著醬汁吃起來超級軟嫩，只不過它的尾巴殼在，如果是小朋友吃的時候可能要小心一點。
這個魚板好像是新增加的? 這是為了符合現在日益增加的日本觀光客的改進嗎? 我記得以前是沒有這個的耶。
再來重點中的重點就是這個水煮溫泉蛋囉! 我個人喜歡的吃法是留到最後一口嗑掉，有時候我也會把它打散在湯裡面混著吃，也是超好吃的!
結論 – 民族鍋燒新店面卻堅持古早味
我很高興民族鍋燒雖然搬了新店面，仍然保有它的傳承超過一甲子的風味，雖然因為物價飛漲民族鍋燒也是一直調整價格，但是能夠吃到這種古早味，我覺得還是相當值得的，如果來赤崁樓附近玩推薦必吃!
李媽媽民族鍋燒老店
TEL: 062223738
地址: 70050台南市中西區忠義路二段197號
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