新竹火鍋必訪店家名單：優質火鍋餐廳、高CP值店家全收錄！

一、新竹火鍋大集合！新竹鍋物推薦名單看過來！

新竹鍋物有眾多的選擇，到底哪些餐廳值得推薦呢？本篇整理了 21 家新竹必吃火鍋，無論你是道地的新竹人，還是來到新竹遊玩的遊客，都能從中選擇出想拜訪的理想火鍋餐廳！

二、新竹火鍋推薦名單：精選 21 家火鍋店特色介紹！

新竹火鍋店：滾滾風居

圖片來源：滾滾風居臉書

✨特色：

• 滾滾風居的湯底選擇相當多，一共有 10 款特色湯底，可以滿足各種不同的口味喜好。
• 店家也貼心針對各種湯頭建議適合搭配的沾醬，更加凸顯每種湯頭的優點，很推薦嘗試店家特製的「青檸醬」，味道特別，沾肉吃很解膩！
• 活體海鮮非常新鮮，有帝王蟹、波士頓龍蝦等高級海產，是海鮮控的天堂！
• 肉品選用美國牛小排、日本和牛與手切松坂豬肉，肉質很嫩，口感表現非常優秀，還可以用優惠價升級大肉量。
• 副餐除了冬粉、白飯等常見品項，還有牛豬滷肉飯可選擇，滷汁很香，滷肉肥而不膩，非常推薦！
• 店家設有獨立包廂，很適合多人聚餐，聊天不怕沒隱私。
• 自助吧的品項很有誠意，特別是選用瑞士的 Mövenpick 莫凡彼，以及泰國明果冰淇淋，飲料種類選擇也相當多。
• 店家旁邊設有停車格，開車用餐也很方便。
• 套餐金額從 490 元起，多種湯頭都不須加價，非常划算；其中兒童餐只要有點餐，加購價只需 290 元,非常適合家庭聚餐用餐！

🍽用餐環境：

★★★★★

💕再訪意願：

★★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹縣竹北市勝利五路 50 號
• 營業時間：平日 11:00～14:00，17:00～22:00；假日 11:00～22:00
• 訂位專線：03-658-6277
• 官網｜臉書｜IG

新竹火鍋店：山上走走日式無菜單海鮮鍋物

圖片來源：山上走走 日式無菜單海鮮鍋物臉書

✨特色：

• 餐廳空間寬敞，融合紅磚牆與木質元素，裝潢充滿日式風格，格外溫馨。
• 以「雜炊粥」作為收尾料理，將海鮮的甜味與湯頭的香氣融進越光米當中，口感吃起來類似於燉飯，搭配 Q 彈的龍蝦螯肉，熱呼呼的粥相當暖胃。
• 提供龍蝦三吃的服務，包括「奶油乾煎」、「燉煮熬湯」、「煮粥」3 種吃法。全程由專人桌邊服務，不用動手就能吃到美味的火鍋。
• 消費金額每人大約 1,200～1,600 元，費用偏高，但很適合作為重要聚餐的餐廳選擇。

🍽用餐環境：

★★★★★

💕再訪意願：

★★★☆

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市東區三民路 99 號
• 營業時間：週一至週日 11:30～15:30，17:30～21:30
• 訂位專線：03-610-9638

新竹火鍋店：沐府・Nabemono

圖片來源：沐府·Nabemono （成功店）臉書

✨特色：

•  一進入店內就可以看到充滿日式風格的石板道路以及木製裝潢，裝潢在視覺上看起來相當柔和。
• 肉類份量可以根據個人喜好選擇 6 盎司和 10 盎司，如果你是肉食主義者，也可以再單點 3 盎司的肉盤。
• 特別推薦來自日本的「飛驒牛」，油花交雜得很細緻，肉質軟嫩，不過價位也相當可觀，預算充足的人可以考慮。
• 高湯有「剝皮辣椒」、「麻辣」、「番茄洋蔥」和「辣味泡菜」4 種選擇，如果想吃到肉品最原本的味道，建議可以選擇口味較鮮甜清爽的番茄洋蔥口味。
• 消費金額每人大約 400～800 元。

🍽用餐環境：

★★★★

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹縣竹北市成功八路 378 號
• 營業時間：週一至週五 11:00～15:00，17:00～23:00；週六、週日 11:00～23:00
• 訂位專線：03-668-8907

新竹火鍋店：嗑肉石鍋

圖片來源：嗑肉石鍋（新竹西門店）臉書

✨特色：

• 店內光線明亮，大理石桌面與舒適的沙發椅，用餐體驗相當舒適。
• 屬於半自助火鍋餐廳，只要在店內點購火鍋套餐，蔬菜、火鍋料、麵類、白飯、飲料及冰淇淋都能夠吃到飽，而且自助吧還有提供咖哩跟滷肉醬汁可以淋在白飯上唷！
• 湯底推薦「泰式酸辣湯底」，酸酸辣辣的滋味帶有香茅的香氣，非常開胃。
• 肉品推薦「頂級雪花伊比利豬」，吃起來口感很扎實，不會過於油膩，又百搭各種湯底！
• 消費金額每人大約 400～600 元。

🍽用餐環境：

★★★★☆

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市北區西門街 66號 
• 營業時間：週一至週日 11:00～00:00
• 訂位專線：03-526-6068

新竹火鍋店：​藏王極上鍋物

圖片來源：藏王 極上鍋物 – 新竹店臉書

✨特色：

• 店內裝潢以灰色與木質色調為主，設計簡約，座位也很寬敞。
• 湯底有 2 種季節限定湯底和 18 種固定湯底，推薦選擇獨家的「麻辣牛奶湯底」，麻辣湯頭不會太刺激，搭配醇厚的奶香非常有特色！不敢吃辣的朋友則可以選擇「番茄牛奶」，吃起來類似於義大利麵的粉紅醬，將牛奶與番茄的鮮甜融合在一起，相當美味！
• 醬料區提供 16 種以上的，可以依照自己的口味喜好調製沾醬。
• 肉品推薦「美和霜降」，它是遵照日本的飼養方式所培育的美國和牛，口感軟嫩、充滿肉汁，且帶有濃郁的油脂香氣。
• 消費金額每人大約 800～1,200 元。

🍽用餐環境：

★★★★★

💕再訪意願：

★★★★☆

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市東區勝利路 175 號
• 營業時間：週一至週五 11:30～14:00，17:30～21:30；週六、週日 11:00～22:00
• 訂位專線：03-523-6878

新竹火鍋店：鐵了心暖心鍋物

圖片來源：鐵了心火鍋新竹北大店臉書

✨特色：

• 肉品與海鮮的選擇非常多，共有 13 種肉品與 15 種海鮮。其中尤為推薦伊比利黑豬，肉質軟嫩且不會有豬肉的肉腥味。
• 湯底共有 11 種選擇，基本湯底是蔬菜雞湯，其他湯底則需要另外加價，切達起司牛奶小熊鍋是最熱門的選項。將小熊造型的牛奶湯塊慢慢融進火鍋中，好吃又好拍！
• 除了多樣化的火鍋肉品與湯底之外，鐵了心也有相當豐富的熟食，包含麻辣鴨血、唐揚雞塊、可樂餅、薯條等，不用擔心吃不飽！
• 消費金額每人大約 400～600 元。

🍽用餐環境：

★★★★☆

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市北區北大路 427 號
• 營業時間：週一至週五 11:30～15:00，17:00～01:00；週六、週日 11:30～01:00
• 訂位專線：03-522-5990

新竹火鍋店：柚一鍋 a Pomelo’s Hot Pot

圖片來源：柚一鍋 a Pomelo’s Hot Pot 臉書

✨特色：

• 餐廳配有適合單人用餐的並排座位，還有常見的 4 人桌，甚至有可容納 8 人的包廂，裝潢風格簡約、光線明亮，整體用餐環境相當舒適。
• 肉品最推薦「滑嫩鮮牛肉」以及「滑嫩雞柳」，是以蔬菜汁、香油以及多種香料醃製的手切新鮮牛肉／雞肉，可以品嚐到醃料的香味，不沾醬吃也很夠味。
• 基本湯底是清雞湯，如果要更換其他口味，需要＋60 元，很推薦加價選「松露箘菇湯」，湯頭帶有松露的香氣，喝起來相當順口。
• 消費金額每人大約 400～600 元。

🍽用餐環境：

★★★★☆

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市東區勝利路 195 號
• 營業時間：週二至週四 11:30～21:30；週五至週日 11:30～22:30
• 訂位專線：03-527-7695

新竹火鍋店：湯作鍋物

圖片來源：湯作鍋物臉書

✨特色：

• 湯作鍋物的湯頭堅持手工熬煮，不用高湯粉或雞湯粉調製，喝起來相當鮮甜。蔬果香菇清湯是基本湯頭，可以加價選擇其他口味的湯頭，包括「黑蒜蒜頭香菇雞湯」、「剝皮辣椒雞湯」和「經典昆布柴魚湯」，其中最推薦黑蒜蒜頭香菇雞湯，可以喝到濃濃蒜香味，尾韻回甘，冷冷的天氣喝上一口再適合不過！
• 副餐推薦手工麵，口感 Q 彈，不過是每日限量，熱門用餐時段可能會撲空。
• 醬料提供橙醋醬及日式胡麻醬，日式胡麻醬使用日本白芝麻、白醋與醬油一起調製而成，吃起來酸中帶有芝麻香氣，還可以拿來沾手工麵，非常值得一試！
• 湯作肉品主打的是 A5 和牛，快速涮過，使肉呈現粉色即可食用，入口即化、鮮甜軟嫩。
• 消費金額每人大約 400～600 元。

🍽用餐環境：

★★★★

💕再訪意願：

★★★☆

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市東區三民路 88 號
• 營業時間：11:30～14:00，17:30～21:00；週二公休
• 訂位專線：03-533-0582

新竹火鍋店：月團圓火鍋

圖片來源：月團圓雞湯火鍋-竹北創始店臉書

✨特色：

• 月團圓火鍋最大的特色就是「個人鴛鴦鍋」，自己一個人吃不用加價，就可以享用兩種湯底。
• 肉品推薦 Choice 肩胛眼牛，吃起來有嚼勁又不會太柴，很適合搭配麻辣鍋享用。
• 很推薦他們家的「翡翠蔬菜醬」，將空心菜、蒜頭、洋蔥、薑和美奶滋一起調製而成，充滿蔬菜甜味，值得一試！
• 消費金額每人大約 400～600 元。

🍽用餐環境：

★★★☆

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹縣竹北市莊敬五街 186 號 1 樓
• 營業時間：11:30～14:30，17:30～21:30
• 訂位專線：03-658-7243

新竹火鍋店：涮樂和牛鍋物

圖片來源：涮樂和牛鍋物 食べ放題 第一品牌 粉絲俱樂部臉書

✨特色：

• 晚餐時段豬、雞肉吃到飽只要 449 元；安格斯黑牛則是 599 元；也可以選擇 699 元或 799 元的和牛吃到飽方案，799 元方案可以吃到澳洲牛舌，還有「龍蝦明太子炙燒和牛」跟「黑松露炙燒和牛」握壽司，千元內就能吃到肉質軟嫩的和牛，CP 值相當高。
• 湯底有分為「台灣風味」和「日本風味」兩種類別，一共 10 種選擇，推薦九州特濃厚豚骨，將骨頭內的精華融入高湯中，每口都能感受到濃醇的風味。
• 消費金額每人大約 600～800 元。

🍽用餐環境：

★★★★

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市東區經國路一段 673-1 號 2F
• 營業時間：週一至週日 11:00～22:00
• 訂位專線：03-531-0373

新竹火鍋店：岩漿火鍋

圖片來源：岩漿火鍋-新竹經國店臉書

✨特色：

• 岩漿火鍋是新竹相當受歡迎的麻辣鍋品牌，肉品份量多，不過價位也稍微偏高，消費金額每人大約 1,000～2,000 元。，比較適合當作多人聚餐的餐廳選擇。
• 麻辣鍋的湯頭不會過於辣口，能夠喝得到中藥材跟辛香料的香氣，建議可以搭配不辣的膠原鈣骨湯，豬大骨熬煮出的乳白色高湯，滿滿的膠原蛋白，味道香醇可口。
• 肉品推薦「火焰炙燒豬」，用高粱酒將西班牙豬五花炙燒過後，油脂與高粱的香味融合在一起，香氣撲鼻。

🍽用餐環境：

★★★★☆

💕再訪意願：

★★★☆

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市北區東大路二段 78 號
• 營業時間：週一至週日 11:00～03:00
• 訂位專線：03-535-7618

新竹火鍋店：永福胡椒豬肚雞

圖片來源：永福胡椒豬肚雞 新竹店臉書

✨特色：

• 鍋底有分原味跟胡椒兩種，不過從店名就可以知道最受歡迎的就是「胡椒豬肚雞」了！胡椒將原本的湯底更加提味，胡椒味雖然濃厚卻不會太嗆口，而且相當暖胃。
• 配料不像一般火鍋店提供固定菜盤，而是單點的形式，可以直接選購喜歡的配料。很推薦他們家的手工豆皮，薄薄一片，口感相當滑順。
• 臘味煲仔飯也是熱門品項，米飯粒粒分明，搭配的臘腸不會死鹹，而且帶有淡淡焦香味，非常好吃。
• 消費金額每人大約 600～1,000 元。

🍽用餐環境：

★★★★

💕再訪意願：

★★★☆

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市北區經國路二段 384 號
• 營業時間：週一至週日 17:00～23:00
• 訂位專線：03-522-2611

新竹火鍋店：老瀋陽酸菜白肉鍋

圖片來源：老瀋陽酸白菜火鍋臉書

✨特色：

• 酸菜白肉鍋有分為「大鍋」與「小鍋」，小鍋適合 2～4 人享用；大鍋適合 5～8 人聚餐。店家貼心推出了「酸白菜帝王獨享鍋」，讓單獨前往用餐的顧客也可以品嚐到份量剛好的酸菜白肉鍋。
• 酸菜的酸度恰到好處，與豬肉的鮮甜完美融合，讓人回味無窮。除了火鍋以外，也有許多主食可以加點，推薦必點「牛肉捲餅」，餅皮吃起來相當酥脆，內餡包有蔥絲跟甜麵醬，味覺層次很豐富。
• 老瀋陽的價格相當親民，每人大約 400～600 元就能吃得飽，CP 值很高。
• 消費金額每人大約 400～600 元。

🍽用餐環境：

★★★☆

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市東區三民路 125 號
• 營業時間：週一至週日 11:30～14:30，17:00～22:00
• 訂位專線： 03-535-3338

新竹火鍋店：同樂食鍋

圖片來源：同樂食鍋 石頭火鍋/涮涮鍋專賣臉書

✨特色：

• 湯底種類高達 26 種，推薦「酸菜魚」湯底，酸菜、辣椒與魚肉鮮甜的滋味巧妙融合，味道酸爽開胃。
• 自助吧品項多元，除了基本的飲品、甜點之外，還有滷肉、咖哩、打拋豬 3 種白飯配料，甚至有春川炒雞、沙茶牛肉、客家小炒等熟食。
• 若是雙人用餐，推薦「籠情蜜意」套餐，兩人總共花費不到 1,500 元，就能吃到肉質軟嫩的日本與澳洲和牛、西班牙伊比利豬肉，以及龍蝦、藍鑽蝦、鯛魚、蛤蜊等海鮮，內容超豐富。
• 消費金額每人大約 200～400 元。

🍽用餐環境：

★★★★

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹縣竹北市自強南路 111 號
• 營業時間：週一至週五 11:30～15:00，17:30～23:00；週六、週日 11:30～23:00
• 訂位專線：03-550-9530

新竹火鍋店：鼎盛十里鍋物

圖片來源：鼎盛十里 鍋の物臉書

✨特色：

• 有「澳洲 M9 和牛 899 元吃到飽」，還有「日本 A5 和牛 1399 元吃到飽」兩種方案，另外還可以加價 399 元升級松葉蟹吃到飽，牛肉與海鮮的品質都很有水準，對於胃口好的饕客來說 CP 值相當高。
• 用餐環境相當寬寬敞，很適合朋友或是公司部門聚餐。
• 店家有提供威士忌、伏特加、梅酒、汽水等飲品，以及糖漿、檸檬片、薄荷葉等調酒配料讓顧客可以 DIY 調製雞尾酒。

🍽用餐環境：

★★★★

💕再訪意願：

★★★☆

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市東區關新東路 199 號
• 營業時間：週一至週五 11:00～14:00，17:00～21:30，週六、週日11:00～21:30
• 訂位專線：03-578-5959

新竹火鍋店：裏月・晴酒

圖片來源：裏月・晴酒しゃぶしゃぶ 臉書

✨特色：

• 餐廳裝潢是相當高級的日式風格，吧台設計很氣派，一進去就有種來到高級餐廳的感覺。
• 用餐採預約制，每人低消一份套餐，套餐價格大約在 4,990～7,000 元之間，且需要先付 2,000 元的訂金，消費門檻較高，適合作為招待重要賓客時的餐廳。
• 套餐有頂級的 A5 和牛和許多生食級或進口的高品質海鮮，火鍋沒有煮完的食材，服務人員會在最後與蟹膏一同熬煮成粥，能品嚐到海鮮的鮮甜滋味。

🍽用餐環境：

★★★★☆

💕再訪意願：

★★★☆

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹縣竹北市縣政十三路 101 號
• 營業時間：週一至週四 15:00～00:00，週五至週日 11:00～00:00
• 訂位專線：03-553-0222

新竹火鍋店：二鼎食鍋

圖片來源：二鼎食鍋臉書

✨特色：

• 二鼎食鍋有別於傳統火鍋邊煮邊吃的形式，而是事先把食材煮好，並且以「大鍋菜」的方式呈現，一上桌就能直接享用，品項包含台式、中式、新加坡等風味。
• 特別推薦「椒麻酸菜鮮魚」，鍋裡的食材包含木耳、杏鮑菇、大白菜、寬粉以及鱸魚菲力，加上酸菜、青花椒、乾花椒粒等辛香料一起熬煮，味道濃郁，推薦給喜歡重口味的饕客。
• 如果擔心煮鍋的料不夠吃，也可以另外加點老油條、老油條、寬粉、腐竹、凍豆腐、貢丸等眾多品項。
• 另外也有提供潤餅、醉雞、鴨血等開胃菜，保證可以填飽你的胃。
• 消費金額每人大約 400～600 元。

🍽用餐環境：

★★★☆

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹縣竹北市勝利六街 66 號
• 營業時間：週二至週日 11:00～14:00，17:00～22:00
• 訂位專線：03-658-2388

新竹火鍋店：堺坊 ShabuShabu 有機農場

圖片來源：堺坊 有機農場直送蔬果 Shabushabu 臉書

✨特色：

• 堺坊的湯頭雖然只有一種，但是沒有添加任何調味料或或味精，完全用食材慢慢熬煮而成，可以喝到柴魚與昆布最天然的味道。
• 老闆相當講究食材來源，僅挑選有機蔬菜以及無用藥飼養的海鮮及肉品，沒有加工的火鍋料，讓顧客可以吃得安心。
• 菜單內容相當豐富，個人獨享套餐價位大約落在 600～1,300 元之間，還有提供 20 多種多人享用的套餐組合，可以依照人數選擇喜歡的套餐。
• 推薦必點和牛，油花分布均勻，肉質軟嫩且不會過於油膩。

🍽用餐環境：

★★★★

💕再訪意願：

★★★☆

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹縣竹北市光明二街 79 號
• 營業時間：週一至週日 12:00～14:00，18:00～21:00
• 訂位專線：03-553-6182

新竹火鍋店：芽米鍋物

圖片來源：芽米鍋物臉書

✨特色：

• 芽米鍋物是位於新竹湖口相當受歡迎的台式個人小火鍋，店門旁邊有專屬停車位，停車很方便。此外，店家還設有兒童區遊憩區，是相當親子友善的餐廳。
• 飯麵冬粉可以免費續，火鍋的肉片品質與份量也相當不錯，推薦可以點他們的活蝦，活跳跳的蝦子吃起來非常新鮮。
• 大部分品項價格約落在 400～500 元，價位相當親民，最便宜的鍋物甚至只要 300 元，是湖口 CP 值很高的火鍋店。

🍽用餐環境：

★★★☆

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹縣湖口鄉達生路 666 號
• 營業時間：週一至週日 11:00～21:00
• 訂位專線：03-561-7879

新竹火鍋店：養鍋石頭涮涮鍋

圖片來源：養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋 （新竹光復店）臉書

✨特色：

• 湯底一共有 12 種選擇，很推薦「椒麻牛奶鍋」，結合了椒麻的辣和牛奶的香濃滋味，使得湯底更加濃稠滑順，還能夠中和一部分辣味。
• 養鍋提供的海鮮食材十分豐富，有龍蝦、紅蝦、螃蟹、透抽、蛤蜊等，肉品一共有 7 種品項，可以 7 選 2、7 選 3 或是 7 選 4，一次吃到多種肉品，食材表現也相當優異。
• 餐點不用額外多收服務費，很適合學生族群。
• 消費金額每人大約 400～600 元。

🍽用餐環境：

★★★☆

💕再訪意願：

★★★★

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市東區光復路一段 526 號
• 營業時間：週一至週五 11:30～14:30，17:00～22:30；週六、週日 11:00～22:30
• 訂位專線：03-666-8858

新竹火鍋店：西市汕頭館總店

圖片來源：西市汕頭館-北大店臉書

✨特色：

• 西市汕頭館是起源於菜市場的老字號火鍋店，主打原汁沙茶火鍋，自製的沙茶醬具有濃郁的香氣以及微微的辣味，喜歡沙茶火鍋千萬別錯過，店家也貼心提供零售的服務，可以買一罐回家沾。
• 總店是所有分店中生意最好的，由於開業時間較長，所以佈置也較為陳舊，如果傾向新一點的用餐環境，可以選擇前往竹北與北大的分店。
• 老闆主打手切溫體牛肉片，快速涮 3 秒便可以品嚐，肉質相當鮮嫩。
• 消費金額每人大約 200～600 元。

🍽用餐環境：

★★★

💕再訪意願：

★★★☆

📞餐廳資訊：

• 地址：新竹市北區西安街 70 號（總店）
• 營業時間：11:00～22:00（週四公休）
• 訂位專線：03-524-4430

以上就是新竹火鍋的推薦名單啦！個人最推薦「滾滾風居」，可以用最合理的價格吃到優質的食材！如果想要吃到最划算、CP 值最高的火鍋，建議可以選擇「涮樂和牛鍋物」；若是預算充足，想要好好吃一頓幾千元的高檔料理，那就可以選擇「裏月・晴酒」。希望身為火鍋愛好者的你，也能從中挑選到理想的餐廳！