【愛吃府城】俺之豚拉麵，不只是好吃還有令人驚喜的創新！

Google 地圖找餐廳，有時候會遇到地雷，但是這家拉麵店卻顛覆我們的想像，它是位於台南大橋的俺之豚。

必須要有排隊準備的俺之豚

台南的拉麵店一間一間開，之前在部落格當中也介紹蠻多家的，有興趣的朋友可以直接用我的部落格中的搜尋功能找「拉麵」，可以看到列表。

其實台南身為擁抱了許多日本文化的城市，台南的餐廳也充滿厚重的日本文化，甚至許多日本朋友也都跟我說他們覺得台南有點像是日本的京都的感覺。

或許是因為這樣，台南的拉麵店非常非常多，而且都相當好吃!

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要先注意的是，俺之豚是不能訂位的喔!! 

這就是位甚麼你在 Google 搜尋它的時候，是找不到電話號碼的，原因無他，就是太熱門了，所以只能現場登記候位，但是跟你保證，你等待的每一分鐘都是值得的!!

俺之豚的門面裝潢很簡潔漂亮，雖然裡面經營的不是日本人，但是只要東西好吃，就可以!

上面是俺之豚的顧客用餐注意事項，有些人可能會覺得太囉嗦，但是我覺得就是彼此尊重，店主才是主人，只要一開始講清楚說明白，一切都ok。

我們這天是週六晚上到店，大概等約20分鐘左右，被安排到了櫃檯的位置。

店內是各樣的日本元素，搭配日本音樂，猛然會覺得自己就是在日本啊!!

負責準備食物的都是年輕人，他們很有幹勁且專注的煮著每一碗麵。

櫃台上貼著俺之豚的推薦吃法: 拉麵飯。

基本上就是叫一碗白飯，搭配拉麵的湯來吃，聽說這是日本人專業的吃法，今天就來嚐鮮一下。

拍到一半突然發現這張…總之拍照不要超過10秒。@@

喔，對了，俺之豚有提供加麵的服務，不過要先把原來的麵吃到差不多、留一半的湯，然後再請服務人員來加麵。

我們點了 DSP 濃厚豚骨拉麵、SP濃厚豚骨拉麵、一碗白飯、黃金泡菜、醬燒杏鮑菇跟叉燒飯…後來發現時在點太多，根本吃不完….囧

這個 SP 我想應該是 Special ? 然後 DSP 是雙倍 Special?

點完沒多久後，小菜一一上桌了。

首先是這個黃金泡菜，這道超級入味啊!!! 辣度比較低，甜味中等，白菜一整個是很爽脆，搭配起來真的超好吃。

這個杏鮑菇真的讓我超驚豔!!! 從來沒有吃過這種風味，醬汁是完全浸「透」在杏鮑菇的裡面，喔買尬，這個杏鮑菇真得遠遠超出我的預期，這盤只賣 $35 真的有點太扯!!! 杏鮑菇是一整顆的大份量，CP值超級高。

這碗是 SP 濃厚豚骨，復古型的紅色圈圈裝飾的拉麵碗，真的一瞬間令我回到了日本啊! 

SP濃厚豚骨裡面有一塊厚大叉燒、海苔、黑木耳跟不可少的溫泉蛋。

這個豚骨的香氣濃郁，但是不會太過重，我吃過有些豚骨，氣味重到會覺得臭，但是俺之豚的豚骨拉麵完全沒有這個問題。

DSP 濃厚豚骨，基本上就是兩塊叉燒，讓你飽到炸掉的那種分量!!!

搭配飯吃起來會是甚麼風味呢? 

首先，俺之豚的麵是屬於細直麵，這種麵不多見，但是搭配俺之豚的豐厚湯頭意外的搭! 

因為麵體本身較細，所以不管是大人或小孩吃起來都相對容易，從麵的部分可以看出性格，俺之豚的拉麵感覺是粗曠當中帶著纖細的。

湯頭的部分，極度濃郁，豬背油很爭氣的遍佈在整個湯的表面，今晚不要考慮減肥的問題，要不然對於美食是種褻瀆? 😆 

俺之豚的叉燒很強大! 肉的厚度大約有 5mm 左右，不會太過爛，保留一定的口感，瘦肥適中，我覺得吃一片不會膩，但說實在，對於44歲的我來說，兩片有點太多了些，但是喜肉的朋友們，保證會吃到很爽。

這個飯湯真得超乎我想像的好吃!! 但是真的好飽啊!!!! 

我每次吃拉麵，溫泉蛋都喜歡留在最後吃，可以說是我的某種內在儀式吧? 俺之豚的溫泉蛋很黏稠，皮的部分好像果凍一般，高水平!

當我們快吃飽時，才來這碗叉燒飯…真的是驚死我們了，這一碗才 $50!!! 會不會太扯，而且叉燒全部都是用火烤過，滿滿的鋪在飯上，再來個邪惡的美乃滋雨，艾瑪說這到超好吃啊!!!

再來個叉燒飯配拉麵湯，握曹，這個味道絕了!

正當我們以為這場神奇的拉麵體驗就要謝幕之時，服務生又幫我們送上這碗紅茶冰沙…我的天，我第一次在拉麵店吃到拉麵有送冰沙的，俺之豚你是這麼想當台南拉麵的霸主嗎? 會不會太沒品，這簡直是想要把台南拉麵界推了一番的節奏啊!!!

結論

俺之豚，不愧是 Google 上面4.5顆星的豚骨拉麵店，排隊是必然而且完全值得，極有特色的湯頭、直細麵、大叉燒，美味且豐富的小菜，再來個冰沙當最後的結尾，完蛋了，這個豚骨拉麵會讓我一去再去再去再去再去…..

俺の豚

地址： 710台灣台南市永康區東橋一路250號
開放時間： 11:30–14:00, 17:30–20:30 (星期一 休館)
電話: 無 (只能現場候位)