台南台南的高鐵站又迎來了一次的商店大洗牌，今天介紹了這一間是在台南高鐵站剛開幕不久的一風堂拉麵。
注意⚠️：不喜嘴巴有大蒜的朋友請勿進入閱讀。😎
不斷更新升級的台南高鐵站
因為工作常出差以及旅遊的需求的關係，我們家庭還蠻常使用高鐵的，所以可以非常明顯體會到高鐵站不斷地正在進行改裝以及重整：包含停車場的位置進行調整，以及高鐵站內的一些商店都常常進行更換甚至整修。
我想這也蠻現實的，如果說店內生意不好的商家的話，會很快的就被淘汰，但是像是一些萬年不不敗的店面像是摩斯漢堡、星巴克等等，基本上應該會一直開下去吧！
一風堂的店面位置就在星巴克的旁邊。
遠遠的就可以看到明顯的一風堂的招牌，雖然說一風堂是從日本拓展過來台灣的品牌，而且在台灣也開了不少店面了，但是我發現我們居然之前都沒有吃過，剛好今天有這個機會就來補完嚐鮮看看！
因應在高鐵站內的旅客需求，一風堂在中午跟晚上的時段也推出了便當可供選擇，對於趕時間的旅客來說這是非常貼心的服務.。
甚至在入門口的旁邊就放了一個很大的行李箱空間，可以讓旅客置放隨身行李，這個真的是非常細心的一個簡單店面設計，但是卻會讓客戶覺得有被尊重跟同理的感受。
或許是疫情的關係，在店內其實沒有很多人，我們很快地被安排在座位上面了.
「等一下點餐的時候請掃描在桌上的QR Code進行點餐喔！」服務人員幫我們引導到座位上面就這樣說。
我想說：「奇怪，為什麼點餐需要掃描桌上的QR Code呢？」
原來一風堂裡頭所採用的是線上的點餐系統，每一張桌子/客人基本上是對應到一組特定的QR Code，當你用手機掃描之後就會連到一個線上點餐系統進行點餐，該系統不需要進行任何登錄就可以點餐，操作方式相當直覺。（猜測如果手機沒有上網就不能這樣點餐？）
點餐後讓一風堂後面的廚房人員就會開始備餐，這當然大大減少了在點餐上面所會發生的一些人為錯誤，我覺得這個是相當方便的一個點餐體驗。
但是我知道對某些老派的朋友（我自己也是）來說，我們去到餐廳用餐就是要享受跟人之間的溝通跟服務，所以會比較喜歡桌邊點餐服務的方式；但是一風堂的這種點餐方式也是有它的創新跟方便性，就看大家的喜好是如何囉！
桌上所有擺放的一些調味料就是蠻傳統的，跟一些拉麵店的調味料都差不多。
有免費的豆芽菜可以吃，我後來才發現我們居然忘記了他…
調味料有白芝麻、辣椒粉以及胡椒粉等等。
敬祝一天工作的完成，來杯飲料一起乾杯一下吧！
這邊左邊是我點的套餐裡頭的炸雞塊，右邊的部分是單點的炒高麗菜。
炸雞的部分還可以，但是我覺得相對一般日本料理店所賣的炸雞而言，吃感覺起來比較硬一些.
炒高麗菜的部分是中規中矩，但是對我們來說口味比較鹹了一些。
Emma單點的南蠻雞，他的醬料相當的好吃，而且本身南蠻雞本身的皮就是做得比較濕潤，我覺得這一道相當好吃。
單點的煎餃，我覺得一風堂的煎餃感覺比較一般，但是他的皮的脆度我覺得有到位，雖然調味的部分沒有到非常的令人驚艷，但是我覺得是OK的。
這是我點的豚骨拉麵、赤丸口味；所謂的赤丸口味好想是有加入辣油？（待確認）整體的湯頭會呈現比較辣的風味。
你可以看到他的湯頭的部分整個就是比較重風味，除了本身豚骨的湯就蠻濃郁的之外（對了它有加入豬背脂油）再加入辣油，所以整體的味道會比較辣一些。
我個人是覺得這個湯頭的部分是過重了一些，如果是20年前的我來說這是非常好喝的，但是我現在不太能夠喝這麼重口味的湯頭⋯
一風館的拉麵是用比較細的麵，這個部分好像是跟一蘭拉麵一樣的？
這種細麵的話會比較好入口，而且湯汁的部分可以沾附完全，細麵的本身的Q度相當的夠，吃到嘴巴裡面咀嚼的時候還可以感受到非常脆Q的那種口感！
我個人是蠻喜歡這一種麵，搭配整個豚骨拉麵的湯頭，邊吃邊吸湯汁的口感非常爽快！
我點的豚骨拉麵的叉燒肉基本上是薄薄的兩塊，雖然說份量相對其他知名的拉麵店來說非常的少，但是覺得整體的平衡度來說還不錯：
因為有些拉麵店的肉太多吃到最後其實會蠻膩的，對於一些不喜歡吃太多肉的朋友來說這反而是一種加分？
一風堂豚骨拉麵裡頭的叉燒的調味我覺得是OK的，瘦肉跟肥肉的比例算是適中，整體切的比較薄一些，所以相當好入口。
結論
一風堂台南高鐵店，對於出門在外的旅客而言可以在高鐵站享受到拉麵是一個相當方便的選擇，我想對一些可能來到台南出差的日本旅客而言，這也是一種回味家鄉味的一個好去處，如果有到台南高鐵搭車的朋友們，不妨進去試試看吧！
電話：06-600-0650
地址：711台南市歸仁區歸仁大道100号號台湾高速鉄道 台南駅1階
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