【愛吃府城】一拉麵，一碗就能餵飽大胃王的日式豚骨拉麵新店

江山代有人才出，今天要來分享的是最近吃到的一家很強大的日式豚骨拉麵店 – 一拉麵。

濃厚系的豚骨湯頭 – 一拉麵

其實會注意到這間拉麵店，主要是上次來這附近吃清代牛肉麵的時候，發現一拉麵的人潮超誇張，排隊排到外面來。

清代牛肉麵原本是我跟艾瑪最喜歡的台南牛肉麵之一，但是那次去吃居然說要轉讓歇業了?! 而且是大大的貼在店裡面「歡迎有緣人接手」，真的是感嘆時間真的是把殺豬刀，其實清代的生意一直不差，我想會不做的原因應該是老板想要退休了吧?

好了，回到正題，店面開開關關本來就是正常，讓我們繼續介紹一拉麵吧!

在等候帶位的時候偷偷拍一下內部的裝潢，屬於相當簡單的風格。

除了傳統吧檯約七八個座位之外，另外也有三個桌區，不過整個店裡面能夠容納的人數也不到20人，所以基本上要有排隊的準備…連平日也難逃。

桌上除了標準筷子與調味料之外，還貼心準備了髮圈，這部分有學到位。

我們點了開味毛豆來吃，表面灑了點鹽巴，入口更顯毛豆甜味。

台灣毛豆佔了應該全球80%的產量吧，說是台灣之光也不為過。

等待約五分鐘左右，我的拉麵上桌了….等等，這是甚麼鬼?!!

這像是山一樣的四大片叉燒肉，穩穩的站立在大碗公裡面，果然是名副其實的富士山大盛!!! 這也太強大了吧!!!

實際拍一下比例…我覺得這碗即便我年輕個20歲要吃完都很拼ㄋㄟ! 如果有三高問題的朋友，請直接忽略這道…

我真心覺得，這碗富士山大盛應該我們全家一起吃剛好，份量不是普通的嚇人。

艾瑪點的是左邊這碗柚香豚骨，尺寸明顯比我點的富士山大盛小了一號。難怪我點餐的時候，老板一直警告我說富士山大盛很多喔，會整個尖起來…不過到每間餐廳，總是莫名的想要點點看店內招牌到底是怎樣的，不是嗎?

雖然有超大的四塊叉燒，被埋住的是滿滿的一層高麗菜、豆芽菜，整體配起來比較不會油膩。

叉燒的部分選用五花，嗯…很油膩也會很飽…

麵的部分採用中粗麵條，相當有彈性與嚼勁。

艾瑪點的柚香豚骨，湯頭有濃濃的柚子味，在加上檸檬調和，這道主打的就是女性市場，水果味道消除了一些豚骨的味道，喝起來比較順口。

柚香豚骨的麵條則是細直麵，考量到是女性點這道比較多，所以細麵也比較好入口。

結論

ㄧ拉面-豚骨專賣，雖然剛開沒有多久，但是會有許多人排隊真的不是沒有原因的，$280元一碗的富士山大盛的肉量跟麵量簡直突破天際，以份量來說應該是我看過台南市的第一名，除了正統的東京豚骨湯頭外，也有像是柚香湯頭等其它變種豚骨口味，幾乎每次吃都可以嘗試不同的風味，推薦來台南的朋友，可以列入台南拉麵的攻略清單之一。

ㄧ拉面-豚骨專賣

地址： 704台灣台南市北區長榮路五段35號
開放時間： 11:30–14:00, 17:30–20:30 (星期三 休館)
電話： +886 6 208 2391