【愛吃府城】阿牛牛肉湯，我們家的在地私房牛肉湯美食

每個台南人都有屬於他自己的私房牛肉湯的清單，我們家也不例外，跟你介紹的就是距離我家最近的這一間牛肉湯店，名字叫做阿牛牛肉湯。

阿牛是位於東平路跟東和路的三角窗交叉口附近，他的正門其實應該是在小東路的路口這邊，但是我習慣都是停在他的屁股(後門)這裡，也就是東和路上面。

阿牛在前後的座位區大概可以坐下二30個人左右，每每到用餐的時候一定都是坐滿滿的狀態.

阿牛對我來說他的優點也是缺點，就是他的菜色相對比較少，

全部都是跟牛肉相關的

為什麼說是優點也是缺點呢？

因為我覺得牛肉湯店他最主要的就是要提供好吃的牛肉嘛!如果分心去提供其他的菜色的話，像是豬；雞、羊甚至海鮮之類的…那麼他最主要的優勢，就是牛肉部分可能就沒辦法那麼專心努力的去準備好做好；當然缺點的地方也很明顯，像如果我要邀請一些朋友一起去吃、他本身是不吃牛的話，其實就會沒有什麼選擇。

但是我覺得因為台灣溫體牛的特色而言，他吃起來是沒有那種牛腥味的，這對像是我太太艾瑪，他本身是不吃牛的人（不是因為家裡務農的關係，而是因為從小到大就不吃牛肉，會不習慣牛味)，所以如果是去一般外面的牛肉麵店用餐，他基本上都是沒有辦法點牛肉麵，因為像那種外面的牛肉麵店或是一般提供牛肉餐點的餐廳，所使用的多半就是美國牛、澳洲牛或紐西蘭牛等等，如果處理跟運送過程沒有做好，那麼這些肉吃起來都會有非常厚重的牛腥味。

也有美國牛吃起來不會有牛腥味的餐廳: 【愛吃屏東】佳家廣東汕頭豬牛羊肉爐…名字可以不要取這麼長嗎，不過只要東西好吃那麼我就可以

不過說是優點也是缺點，就看你側重的是那些囉? 反正台南好吃的餐廳那麼多，總是可以找到滿足你所需要的。

當然阿牛牛肉湯作為一間在地牛肉湯老店，基本上店內也不會有什麼特別的裝潢或者隱藏美化的部分，這些他會用來預備餐點的器材基本上都是放置在店裡的裡裡外外。

只要到了用餐的時間，餐廳裡面負責炒菜的阿姨或是叔叔，基本上他們的手都不會停反正就是一直炒一直炒一直炒…真的很累耶

阿牛牛肉湯的牛肉他是有事先經過醃製過的，因為這樣子你去炒起來的話他的牛肉會有它特別的風味，當然如果不習慣吃那麼重口味的人，可能會覺得他的口味有點太重了。

阿牛這邊炒牛肉所需要用的芥藍菜也都是每天早上預備好的，非常的新鮮不老。

如果你嫌炒出來的燴飯的味道還不夠重的話，在桌上也準備了各式的調味料，但是我覺得基本上我從來沒有加過哪些東西，當然牛肉湯裡頭有牛肉，這些醬料也可以用來沾牛肉所使用的，但是真的不要再加在燴飯裡面了，因為那個味道真的會太超過。

因為我這天很餓，所以我點的餐點是牛肉燴飯再加上一碗小的牛肉湯。

阿牛的牛肉燴飯跟其他家牛肉湯不一樣的部分，就是他炒的比較乾，基本上不是那種水水的狀態，我個人是比較喜歡吃這樣子的感覺，外面有一些其他的牛肉湯店像是吳家牛肉湯，他整體的感覺就是太水了，感覺不是在吃燴飯是在”喝”燴飯…

看看這個粉紅色的牛肉湯，雖然是點小碗的牛肉湯，但是裡頭的牛肉一點都不寒酸，看看這個大塊的牛肉，真的是非常非常的好吃啊！

噢對了，阿牛牛肉湯除了牛肉湯之外，也有提供牛腩湯，基本上牛腩的肉的份量是比較多的，那價格的話跟牛肉湯是一樣的，所以你如果敢吃牛腩的話，我是很強烈推薦你可以試試看牛腩湯，或者你跟你朋友一起前往用餐的時候，基本上可以一個人點牛肉湯一個人點牛腩湯，然後你們分享一起吃，另外阿牛也有提供菜頭湯，湯頭本身是跟牛肉湯一樣，但是裡頭加入了菜頭，一整個就會很清淡。

點菜小撇步: 可以點牛肉湯的時候，要求加一份菜頭，這是內行人才會這樣點的喔!!

牛肉燴飯所炒出來的味道比較重，因為它有加入沙茶醬去炒，所以本身味道就已經非常足夠了，配上一口淡淡的牛肉湯，那個味道實在是非常令人滿足，可以一吃在吃。(我們家小拉說她可以每天吃這個都不會膩)

結論

阿牛牛肉湯，是我們每次週日主日聚會完之後，就會走過去的外帶的一間私房牛肉湯店，裡頭基本上就是只賣牛肉湯跟牛肉燴飯這些，當然它有提供一些外帶的牛肉乾，我自己有買過是還蠻不錯吃的，雖然用餐環境比較開放一點（就是夏天可能會很熱)，但我相信瑕不掩瑜，如果你想要試試正港台南人吃的牛肉湯是什麼樣子的滋味的話，我可以建議你來試試看這一間阿牛牛肉湯，你絕對不會失望！

阿牛牛肉湯

地址： 701台南市東區小東路250-3號
開放時間： 星期六 06:30–21:00
電話： 06 274 4707