【愛吃府城】70年的堅持，成就了這碗不再無名的無名豆花 (陳家手工豆花)

這間豆花店，雖然稱之為無名，但是現在在台南，應該已經是無人不知、無人不曉了，噹噹! 就是無名豆花。

無名豆花 北忠店 (陳家手工豆花) 

剛開始人家跟我介紹無名豆花的時候，我還以為他是沒有名字，沒想到到了店門口….原來它真的就叫做『無名』豆花。不過，我想應該是太久沒特殊名字，但是客戶們一直叫它無名，所以後來順理成章的成為了無名豆花吧?

名字就是『無名』的無名豆花

這間無名豆花，經過上次汕頭豆花的老闆介紹之後，算是對他比較認識的多了一些，原來無名豆花最早的老闆，也是從王爺廟那裏出來的，所以可以說傳承的口味與工法都是一脈的。

傳承古早味三代的無名豆花

在亭仔腳的這家無名豆花店，門口還掛著老爺爺當年賣豆花的身影，這樣傳承下來，已經是七十年囉!

無名豆花 吹彈欲破嫩又滑

無名豆花 吹彈欲破嫩又滑，這是誰想出來的標題? 在當時就已經有殺人式標題了….強者，不愧是蘋果日報。

無名豆花門口擺的老舊豆花攤推車

實際豆花是真的裝在這台車子裡面的。這種推車相對於我在汕頭豆花門口看到的那一台，顯然大上許多，是豪華版的….由此可見應該無名豆花的生意比較好。我想這也是事實，目前台南豆花店，除了安平同記豆花跟他隔壁的黑豆豆花之外，有開比較多分店的應該是這家無名豆花了。我們在下面也會介紹武廟門口的那家。

無名豆花的菜單

無名豆花就真的只是賣豆花而已，不像許多豆花店，紛紛賣起別的東西: 像是剉冰、鍋燒意麵，不過為了維持生計、滿足顧客多點的需求，這應該也是不得已的。不過，無名豆花直到現在，還是只賣豆花而已，算是非常堅持。

一如我們之前製作台南豆花地圖所說的，主要我都是以珍珠豆花進行攻略為主….不過殘念的是，這天來無名豆花，它的珍珠又賣完了…對，我已經不只一次撲空了。所以想要吃到珍珠豆花的童鞋們，請儘量早一點去。

替代的紅豆豆花

雖然是替代品，但是無名豆花的紅豆豆花真的也相當好吃。整體感覺，就像上面蘋果日報所說的，吹彈欲破嫩又滑，絕對不誇張。無名豆花的豆花吃起來稍微硬了一些，但是只是稍微，我指的是相對於豆腐花與汕頭豆花而言。但是到了這種程度，我想對豆花口感的感受，真的是看個人的喜好了。

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無名豆花 (永福店)

這天載著老婆繞到武廟附近晃晃，赫然發現無名豆花在這裡也新開了一家分店。其實，無名豆花之前在赤崁樓斜對面的山根壽司的隔壁，曾經有一個小攤在賣，我本來以為是不同間，後來他跟我們說跟永福路的無名豆花(就是我們在上文中介紹的那家)是相同的；但是那個小攤收了起來。反而是在附近不遠的武廟門口，開了一家比較大的門市。開在武廟這邊是個極佳的地點，這邊基本上是觀光客大爆炸的地方。

武廟門口的無名豆花

這邊的裝潢整個整理起來比較現代，也比較能夠吸引人潮。

騎樓有個大大的無名豆花招牌

無名豆花武廟店的內裝相當寬敞明亮，而且座位比較多

店門口也有安排板凳座位，可以直接買了在這吃

這邊說到無名豆花從 70 年前的歷史紀錄…不過這位老爺爺到底叫甚麼名字啊?…

店面做得比較清楚的歷史介紹

終於，這天吃到珍珠豆花了!! 無名豆花的珍珠比較大顆，而且相當有咬勁，吃起來很爽快。不過因為比較大顆，比較不適合小小孩吃喔。

終於吃到的珍珠豆花

終於吃到的珍珠豆花

結論

無名豆花，在台南的豆花店當中，我個人覺得可以排到前五名。它的口感絕對是，吹彈欲破嫩又滑，不誇張。如果你來到台南旅遊，剛好在赤崁樓或者武廟附近，散個步過去吃碗豆花，絕對值回票價!

無名豆花 北忠店 (陳家手工豆花)

無名豆花 永福店 (赤崁樓、武廟旁)

地址： 70048台南市中西區永福路二段184號
電話： 06 223 9156
開放時間： 11:00–21:00 (週二休息)

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