【愛吃府城】黒亼(ㄐㄧˊ)鑄鐵養生鍋，我心目中台南第一名的火鍋店

其實我很不想寫這篇文章．但是心裡面就好像是兩個人在爭戰，一個是天使，一個是惡魔．

惡魔說：「欸，你介紹之後，如果大家都去吃，你以後訂位訂不到怎麼辦？」

天使說：「但是你身為一個台南的美食部落客，怎麼可以把這麼好的東西藏在自己的口袋裡呢？這是一種犯罪！」

其實這個掙扎已經持續了有快兩年了，我真的不唬爛你，因為我們最早來吃黒亼鑄鐵養生鍋的時候，已經是兩三年前了，還想說當時候二寶快要出生前的一兩週，那時候為了犒賞辛苦的艾瑪，還特別來這個地方吃火鍋．因為她真的真的非常喜歡吃火鍋。

有圖有真相，你看上面這張圖，就是兩年前艾瑪大肚子的時候。

她已經喜歡到基本上如果我們晚上出去吃飯的話，在眾多的選擇裡面火鍋永遠都是佔有一席之地(我可以說是偏執嗎?)。

所以以前在成大長榮路的聚北海道火鍋還沒有關起來之前，我們是那個地方的常客，那時候就覺得聚北海道鍋還不錯吃，整個湯頭還有裝潢，還有飲料跟甜點的部分，吃完會有一種飽足感跟爽快感，

但是這一切就在我們吃過黑亼鑄鐵養生鍋之後，我對聚北海道火鍋就已經完全失憶了。

我心想：

終於終於，讓我找到了台南的第一名的火鍋店！

晚上的黑亼鑄鐵養生鍋外觀，非常低調的民宅

很抱歉，我找不到白天的照片，因為我們每次來的時候都是晚上了，就是下班之後的時間來吃的．

但是這一條路(長榮路三段66巷)其實我常常騎車經過，因為這條小路延伸穿過林森路可以貫通後甲國中跟東寧運動公園旁邊的一個小巷道，然後直接通到東安路上面。

長榮路三段66巷上面也有其他家非常好吃的餐廳，像是我唸成大研究所的時候常常吃的目白特餐、九昌飯店、INS 港式煲仔飯，不過再說下去我就模糊焦點了，我之後會一一地跟大家分享這些我的口袋名單．

黑亼鑄鐵養生鍋菜單

黑亼鑄鐵養生鍋的門口有貼一個大概是 A3 大小木板的一個菜單，我覺得這個部分很貼心，這樣有考慮要不要進去吃的時候，就先有一些菜單可以先參考，自己對價位也有一些底。

其實老實說我最早看到黑亼鑄鐵養生鍋已經是遠在十幾年前我唸研究所的時期了，但是那時候因為是學生比較窮，看到這個價位會覺得那乾脆就去吃聚北海道鍋就好了，但是那個時候的我真的是大錯特錯了！

黑亼鑄鐵養生鍋的門口有一個小步道，沿著這裡走到底右轉的話就是洗手間的位置，他這樣的設計蠻像古時候的台南建築，我個人是非常喜歡這樣子的建築架構，等於是自己家的門口有一個小小的花園．

黑亼鑄鐵養生鍋店內的裝潢非常的溫馨可愛，有種回到家裡的感覺，所以其實每次來這邊吃，會覺得好像是自己家裡面跟家人聚餐一樣，相對於其他的火鍋店，感覺就是比較正式、跟比較不熟的人吃飯的地方。

你看得出來嗎，其實上面的第一張照片跟後面的幾張照片，是相隔兩年的時間拍攝的，但是可以看到其實黑亼鑄鐵養生鍋裡面的裝潢沒有改變很多，我想老闆夫婦已經把所有的精神都專注在他們的食材上面了吧！

我覺得不得不一提就是老闆跟老闆娘。

上圖當中右邊那一位就是老闆娘，我覺得另外一個我會不斷地回來吃的一個原因，就是跟老闆娘其實已經算是蠻熟識的，而且跟她講話有一種純樸的感覺，可以看得出來他們的用料跟他們的性格一樣的就是非常實在，他覺得什麼東西好吃、該要怎麼吃他都很直接的跟你講。

這間餐廳的老闆我倒是完全沒有見過，不過據老闆娘說他都是在2樓負責煮火鍋的那一位，所以基本上是由老闆準備完湯頭跟食材之後，會經過一個小小的電梯送到1樓，然後再由老闆娘出餐．

黒亼鑄鐵鍋的特色火鍋

可以看到黑亼鑄鐵養生鍋的菜盤非常的大一盤，基本上是我沒有在其他火鍋店看過有這麼大的，如果有的話那價格一定都要四五百以上．

重點是要使用的這些素材不管是茼蒿、玉米、香菇、絲瓜、南瓜等等，看起來是非常普通的蔬菜，但是吃起來的那種感覺跟一般的便宜火鍋店是完全天差地遠的等級，各個都是老闆精選過的．

不管你是選什麼樣子的湯頭，基本上菜盤都是一樣的(有哪間火鍋店不是)，這樣在備餐上面也比較容易．

所有的菜擺在桌子上一整個非常霸氣，滿滿的一整桌!

說到這個黑亼鑄鐵養生鍋，為甚麼叫做「鑄鐵鍋」呢?

之前問過老闆娘，因為他們在日本吃到非常好吃的火鍋，裡面所使用的鍋子，就是鑄鐵鍋，所以他們不辭辛苦與價格，特地遠從日本訂了鑄鐵鍋。

這鑄鐵鍋可厲害了，整塊是用鐵製成，所以比較重，煮起來特別快容易受熱，又能夠適時保持溫度。

另，據說鑄鐵鍋在煮火鍋的時候，會分解出鐵質在湯頭裡面，可以補充鐵質喔? 以上言論絕不唬爛，大家可以看看這個慈善電商網站，就在賣這種 Lucky Iron Fish (下圖)，我們家也買了一條，不過還沒煮過，改天請艾瑪開箱，有人想看嗎? (如果想看，這篇文章的下面留言加 1)

(圖片屬於 Lucky Iron Fish 所有)

主餐的牛肉、雞肉、豬肉、羊肉我們都吃過….基本上都非常推!!

可以用涮涮鍋的吃法，吃起來很鮮嫩，但是如果想要煮熟一點的人(像是艾瑪)，也完全沒有問題，煮再久還是很好吃的。

黑亼鑄鐵養生鍋的湯頭也是堪稱一絕: 有昆布湯、南瓜湯、咖哩湯頭，每一樣湯頭都有自己的特色。

我個人最近吃過咖哩湯頭之後就愛上它了，這個非常的推，尤其搭配老闆特選的手工意麵，那只能夠讓你一直喊「oh my goodness!!!」

PS: 可以加湯，但是只是加一般的高湯喔，並不是原本的湯頭。

相信我，沒吃過黑亼鑄鐵養生鍋的意麵之前，我都不知道意麵可以「好吃成這樣」?!

是有多誇張? 非  常  誇  張  的  好  吃!!!!

特別是意麵吸飽了湯汁，那個一口下去，ohoohoh…說它是冬日裡的救贖真的一點也不誇張。(雖然說臺南的冬天很短…也不怎麼冷 ><)

我本來以為她是用台南的重X意麵，不過老闆娘說不是，這意麵是他們跟一家意麵店訂的，那家基本上是不對外販售，只給認識的生意人。(改天我真的要問出來是哪家，因為我們真的很愛吃意麵…好吧，現在減肥中不能夠吃太多…)

另外，我不得不提的是黑亼的豆皮。

我本來以為沒甚麼，就豆皮啊? 一般火鍋店都有的豆皮。

但是一口吃下去….

哇靠!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

這哪是豆皮????!!!!

怎麼會有豆皮軟成這樣?!!! 太好吃了啦!!!!! 這犯規!!!!

老闆娘，妳們甚麼時候要開始單賣豆皮? 我一定點十份來吃!

餐前的熱茶(上次喝博士茶，嗯，高級茶喔)、餐後的飲料、甜點(上次是吃蝶豆花凍)，每一樣都是老闆娘自製的喔，這些飲料雖然看起來簡單，一點也不”華麗”，但是吃完美好的一頓火鍋之後，我只能說是家常絕配。

結論

只有一句話: 我被黑亼的養生鍋征服了，我已經不能再吃其他的火鍋了(至少在台灣不行)。話說我拼了內心的煎熬跟你推薦的這一品，能夠不去吃嗎? 對我就是威脅你，這樣就沒人跟我搶著吃它了….@_@

黑亼鑄鐵養生鍋

PS: 這篇不是合作文，但是我是真心的想讓台南的朋友吃到真正的好吃火鍋。