【愛吃府城】台南拉麵的年輕新勢力~【覺丸】:乘著順風駛進台南的拉麵戰場吧!

暨上次介紹的以雞肉拉麵揚名的五黑家之後，今天要跟大家介紹的這間店【覺丸】，則是正統的豚骨白湯拉麵，完全就是我的菜啊。這間就在我家旁邊而已，在準備要開幕前，常常經過心裡就非常期待。這兩週剛開幕，雖然說沒有趕上開幕時期的 120 元特價，不過好吃的拉麵是不需要打折的，不是嗎? (8/19/16更新新菜單)

覺丸拉麵 台南私房美食

說到拉麵，真的是我跟艾瑪的最愛食物之一了。去日本玩了三次，每次總是要規劃許許多多的拉麵行程，舉凡是無敵家、神座等，都一一去朝聖過。(當然，暢哥心中的神–一蘭拉麵，還沒有拜吃過，不過下次去應該不會再漏掉了)。

吃拉麵是種讓日本旅遊的記憶再次回來的儀式

我有多愛呢?愛到連遊戲都要玩拉麵遊戲啊! 這款是 Kairosoft 出的 The Ramen Sensei，我跟艾瑪都玩到廢寢忘食，常常為了調配出一碗 S 級湯頭搞到三更半夜….。對了，玩手機的 SLG 遊戲，如果你還沒試過 Kairosoft 這間公司的，絕對絕對會遺憾終身啊!!!這間公司出的每一款 SLG 我幾乎每出必買的。

言歸正傳。今天總算有個時間可以來吃【覺丸】拉麵了，把兩個小孩放下，享受兩個人的小約會。

最近的距離往往是最遠的?

我們 11:30 就到了，足足比營業時間早到半小時。老闆娘告訴我們還沒有開，所以我們就先跑去買杯飲料，沒想到造成悲劇。

等我們12點回來的時候，居然滿座!!!!結果硬是還要再等上半小時…囧

在等的同時，先來填單吧!基本上是標準的一人一單。菜單很簡單，只有豚骨拉麵可選，差別只在於叉燒的片數跟糖心蛋的數目而已。好吃的東西不需要多，一種就夠了，不是嗎?

終於，輪到我們了!

一不小心，拍到年輕的老闆娘囉! 廢話不多說，趕快進去吧，很餓囉。

貼心而簡單的裝潢

裡面的裝潢還蠻簡單的。注意到右下角桌上的橡皮筋了嗎?這是給女生綁頭髮用的!所以就可以毫無顧忌的吃麵，不用擔心頭髮沾到湯囉，果然承襲了日本拉麵店的貼心服務，加分!

迎著風揚帆吧! 跟老闆娘聊天，得知他們是一對情侶，帶著夢想創意。老闆本身並沒有跟哪個師傅學過做拉麵，而是自己看書學的!當時候會取【覺丸】這個名字，主要是【丸】是漁船的名字，象徵著出海，至於【覺】呢?只是因為感覺這個字很帥(笑)，所以就加上去變成了【覺丸】。

等拉麵的時候就是要自拍，不然要幹嘛?

等了差不多才 5 分鐘，拉麵馬上上桌了!速度好快!

想減肥的不要再往下看了…

首先是我的 MAX 版拉麵(230元)。裡面足足有三片叉燒、兩個半顆糖心蛋、波菜、木耳、蔥、海苔。非常正統的配菜，我尬藝!

再來是艾瑪點的200元版本，差別在於叉燒有兩片、半顆糖心蛋。

麵是常見的細麵，帶點捲度，很容易吸飽湯汁。

叉燒厚度大概有 5mm，重點是很大片!

接下來看影片介紹吧!

如果來台南玩的朋友們，不妨來試試看這間新興的拉麵店吧! 相當正點且正統豚骨拉麵，雖然沒有像日本本地的湯頭那麼鹹，但我覺得他的口味，或許更適合台灣人吧! 

8/19/16更新內容，有小菜的新菜單

這天又跟艾瑪來去進攻覺丸拉麵了，基本上已經它變成我們家造咖了，因為出門走幾步路就到了，非常方便。也因為這次有再訪，所以發現它們多了許多小菜可選喔! (未來的)老闆娘說因為很多家庭的客人，覺得只吃拉麵不夠，會想要配點小菜，所以他們也順應顧客聲音，開發了許多小菜出來，先來看新菜單吧!

覺丸拉麵 新菜單

可以看到多了下面的黃金泡菜、辣拌馬鈴薯、鹽味毛豆。艾瑪在我還沒反應過來的時候，已經點了黃金泡菜跟辣拌馬鈴薯了….冏

許久不見的老闆還是一樣帥氣，而且惜字如金。哈哈! 老闆娘則是負責準備小菜。

覺丸拉麵的老闆與老闆娘

過了沒多久，拉麵上桌了!

$170 的豚骨拉麵

雖然說覺丸最近因為我寫的文章的關係顧客變多了，但是口味卻不妥協，我們在櫃台前面看著老闆專注的煮著麵，就知道這碗蘊藏著極大熱情的拉麵，將會這樣一直的美味下去。

再來就是新增的小菜，雖然說不是老闆自製的，不過也是老闆請他們朋友手工製作的，非常好吃。

黃金泡菜

辣拌馬鈴薯

覺丸拉麵仍然在老闆與老闆娘的堅持下，繼續在東區這個地方乘風前進，簡單卻固執的美味，加上新的小菜，要去的理由又多了一筆。

覺丸拉麵

地址： 701台南市東區東興路275號

營業時間：00:00–14:00, 17:00–20:00, 23:30–00:00 (星期二公休)