【愛吃府城】豆漿嫂粉漿蛋餅，補充滿滿的澱粉與蛋白質來開啟忙碌的一天吧

今天要來跟你介紹的是另一間我常會外帶的早餐店，它叫做永康豆漿嫂早餐店，它厲害的是粉煎蛋餅。

位於台南砲校對面的永康豆漿嫂早餐店

永康豆漿嫂早餐店位於台南的中山南路上，這邊早上的上班人潮相當多，因為有很多住在台南市區的朋友，早上都會從中山南路到工業區或甚至南科上班。

我 2005年左右從新市搬到台南高工旁邊的一棟大廈裡面，那時候常常上下班都是走中山南路，不過反而那時候還不知道永康豆漿嫂早餐店，也是後來同事介紹後才知道原來有這間早餐名店，不僅是通勤的朋友或住在附近的朋友會來這裡買早餐，我發現也有很多國軍弟兄會在這裡買早餐吃。

永康豆漿嫂早餐店的斜對面就是永康砲校，這邊不久就會成為台南總圖園區，所以這附近的地價(包含東橋這一帶)都漸漸上來，而且建案也一間一間在蓋。

永康豆漿嫂早餐店外觀上其實沒有甚麼特別之處，就是一般的傳統中西式早餐店的樣子。

這邊除了西式早餐，像是蛋餅、吐司類等之外，也有各樣的中式早餐，像是肉粽、碗粿、味噌湯都有，基本上每天來這裡吃都很難吃到重覆的種類。

飲料類也是琳瑯滿目，有豆漿、黑豆漿、紅茶、奶茶等等。

這一天我算是第一次店內用餐，其實店內用餐的人反而少，大概超過一半以上的客人都是外帶。店內空間目測可以做 20~30 人。

原來永康豆漿嫂已經傳承三十年了?! 海報上應該就是它的招牌餐點: 煎餃、蛋餅、蘿蔔糕、肉粽等等，不過我吃過得好像只有煎餃跟蛋餅。

這就是永康豆漿嫂著名的粉漿蛋餅。

這種蛋餅的做法是不使用蛋餅皮，而是直接把麵粉漿倒在大鐵鍋 (永康豆漿嫂是用大鐵桶的頂部來做)上，然後均勻煎熟，這樣做出來的蛋餅皮會是軟嫩的；如果用一般市售蛋餅皮做出來的蛋餅，口感會比較硬。

當然兩種都有人支持，我個人是比較偏軟口味的蛋餅。

負責烹煮的阿姨我每次看她做蛋餅都覺得療愈，因為她都是很豪邁的倒入粉漿、然後開一整罐的玉米罐頭灑在蛋餅上，接著再盛到另外一個長方形的鐵盒裡。

我看她基本上都沒停過，就是一直負責做蛋餅，因為買蛋餅的客人實在太多了。

如果你要吃的蛋餅口味沒有，可以等一下，因為她作的速度其實相當快。

我個人喜歡的是玉米口味跟培根口味的蛋餅，兩種都好吃，而且量非常多，配上一杯豆漿，飽到中午都沒問題。

煎餃這天沒有特別吃，不過之前有嚐過也不錯，但是要嚐特色的話，建議還是吃永康豆漿嫂的粉漿蛋餅。

結論

永康豆漿嫂早餐店，為於砲校對面的這間在地人早餐店，提供了中西式各種的餐點，即便每天吃都不會吃膩，極力推薦它的粉漿蛋餅，跟其它店的粉漿蛋餅有不同口味，豆漿相當好喝，重點是便宜量大，值得一試!

永康豆漿嫂早餐店

地址： 710台南市永康區中山南路498號 
開放時間：  04:30–11:30 (星期日 休息)
電話： 06 233 2134