【愛吃府城】吉田日本料理，老派美味的台南在地日式食堂

今天要來跟你介紹的這家台南餐廳，是一間日式料理餐廳，它的名字叫做 – 吉田日本料理。

老派的日本料理餐廳 – 吉田

這天晚上難得小孩子都不在身邊，跟艾瑪兩個人商議好到台南東橋這一帶找餐廳吃飯。

東橋這一帶算是台南最近幾年非常火紅的一個重劃區，因為砲校就在隔壁，而且砲校移走之後會興建台南市立總圖，所以這邊的建案最近蓋的超多的，而且也都相當漂亮，都是一些知名建商在這個地方開發，如果你有在考慮買房的話，東橋這一帶是可以考慮的所在。

其實我從 2005 年底搬回台南市區，當時租的房子就是在東橋這附近，緊鄰台南農工的一棟大樓，當時候的東橋還沒有甚麼開發，這附近的餐廳跟店家也都是到這幾年才開始一間又一間開。

吉田日本料理是 2010 開幕的，從外表看起來就是一整個老派的感覺，但是就是這樣的外觀才會覺得有種懷念的感覺 – 之前去日本幾次的老派日本料理就是長這樣。

吉田 Yoshida ，叫做日本料理，而不是日式料理是有講究的；雖然台灣人真的很愛日本菜，冠上個日式往往價格就要翻上一番，但是也只敢叫做日式料理而不是日本料理。

既然吉田敢寫上日本料理，就來評比看看是否真的配得上這個稱號吧?

從門口進來之後，立刻聽到的是老老板兼主廚的元氣問安:

「いらっしゃい!!」

彷彿讓我回到了日本居酒屋啊!

店內的空間非常寬敞好坐，桌與桌之間的距離很寬敞，是交談也不會影響到其它桌的程度。桌椅都採用實木的老派高檔風，非常令人欣喜。

吧檯的部分開闊明亮，師傅們在裡面烹煮、捏做的過程都一覽無遺，就是不怕你看才是真工夫!

上圖左邊那位穿著正式日本廚師服的就是本店的老闆兼主廚(台灣人)，看起來年紀應該快70了喔，是非常令人放心的老經驗師傅。但是他看起來不是那個頑固給人有距離感的師傅，之前在日本遇到一些老師傅聊天起來就比較有距離感。

牆上擺滿的都是各樣日本的海報、畫之類的，這應該是日本料理店的日常了吧?

看到上面這張照片的亮點了嗎? 就是右下角那張照片，裡面是年輕的老板在日本的餐廳工作的照片喔!! 

後來吃完我問了一下老板娘(?)，他說老板在日本待了非常久的一段時間，不過我沒問說為何他想要回台灣開業，應該是要落葉歸根吧?

吉田日本料理除了下圖的制式故定菜單之外，也有像上面這樣的時令限定菜色: 像是魚的料理、開胃小品跟季節料理等等，嗯嗯每樣都看起來很好吃的感覺，下次應該要點點看這上面的菜。

點完餐抬頭看的時候，發現除了餐具上桌之外，還有這盤無料(送)的鮭魚皮，超讚，重點是這魚皮也好好吃啊!!! 調味甜鹹適中。

我們家艾瑪超愛豆皮壽司，基本上只要菜單上出現就是必點(話說炸雞塊好像也是)。

吉田的這道豆皮壽司真心好吃!! 豆皮的調味很到味不會過甜，醋飯不會太過酸，調味一整個很協調啊，我覺得這是我吃過最好吃的豆皮壽司前三名了。連我這個不是特別愛吃豆皮壽司的人都真心覺得好吃。

吃了一個之後，我直接點了兩個外帶回家，艾瑪說要當明天早餐吃。

這道鮭魚炒飯看起來不起眼，但是份量十足，而且飯粒是粒粒分明，其中還有肉的部分是QQ得特別有嚼勁，這個炒飯厲害了，味道也是甜鹹適中 (對我這43歲大叔而言不會太過於鹹)，推薦必點!!

雞肉串燒，已經貼心的去掉骨頭，烤的非常香。

雞肉保持嫩度，外表則是略帶焦的口感，調味上比較甜一些，這個配酒超級搭…可是我現在已經很少喝了，就點杯飲料來搭吧。

香菇湯的氣味非常足夠，清爽的湯頭配上其它料理剛剛好。

艾瑪也很愛吃炸天婦羅，這道是綜合天婦羅，有炸蝦跟炸魚，配上特製醬汁，讚啦! 喜歡天婦羅的朋友不能錯過。

來到日本料理店要看真工夫，就要點最簡單的料理，就是這道玉子燒。

一般日本料理店都是切好的狀態，但是吉田的玉子燒是沒有切直接上桌，味道是不甜的喔!! 我喜歡，說實在外面很多日本料理店賣的玉子燒各人感覺都是偏甜，特別是台南的日本料理店都有這樣的趨勢，但是吉田的不會耶。最後實在飽到不行，就把它外帶回家了。

結論

吉田日本料理，老派的裝潢，但是料裡卻可以顯示出老板在日本工作多年的廚藝經驗，雖然只點了幾道菜，但是可以嚐出老板的獨特手藝滋味，整體是不會太過濃重的口味，我覺得特別適合年紀比較長的朋友；價格上也非常平實，內部裝潢相當大方且寬敞舒適，隔壁桌有帶小朋友(推嬰兒車)來也都能容納，我們已經決定把它列為我家想要吃日本料理時的 Goto 餐廳之一了。

吉田日本料理

地址： 710台灣台南市永康區東橋一路67號 
開放時間：  11:00–14:00, 17:00–21:00 (星期二 休館)
電話： +886 6 302 0557