小昭爸跟艾瑪是忠實的火鍋擁護者，同時更是喜歡嚐試各種稀奇古怪的新食物，今天要跟大家介紹的，就是一間獨創的火鍋餐廳 – 蒸鍋 蒸+煮健康鍋。

蒸鍋 蒸＋煮健康鍋

會說它是獨創的，難道是因為它的名字裡面有個”＋“號嗎? 😆 ….

當然不是! 不過我吃遍大江南北，還真的沒有印象有餐廳的名字弄個加號在裡面的…這會不會太風騷?

原本我聽到這個名字的時候，因為有個”蒸”跟”煮”字在裡面，所以我很容易聯想到現在電視上很夯的海鮮蒸鍋，原本在去的車上，我跟艾瑪說我們今天要吃的是海鮮蒸鍋，她就白眼了我一下。

「啊 你是不知道我吃海鮮會過敏嗎?」艾瑪問。

「別擔心，那種海鮮蒸鍋都會有雞湯可以喝」我小心翼翼的回答。

「哼! 難道你要我只喝雞湯配白飯嗎?」

看到招牌旁邊那個小字讓我心安了不少：極品豬雞風味蒸 。

原來蒸鍋蒸＋煮健康鍋，重點在於【蒸】這個字上面。（不是＋號）

蒸鍋蒸＋煮健康鍋，位於在海安路與永華路的交叉口，旁邊是鮮滴雞精，雖然本身店面不大，但是它的招牌在這個轉角處相當顯眼，所以很難錯過。

不過處在這個位置一則以喜一則以憂，喜的是附近就是西門路新光三越、藍曬圖園區、海安路散步園區，所以人潮絕對是多，不過也因為這樣，所以這裡賣吃的競爭不是一般的激烈；能夠在這裡存活下來甚至穩佔一席之地，其實相當不容易。

蒸鍋蒸＋煮健康鍋的門口有一個大大的綠色菜單，價格很清楚，不會擔心吃完被亂加價。

室內的空間相當的寬敞明亮，沒有過多的裝潢，蔡老闆是實在的人，優勢也在於食材本身，不需要誇大的裝潢來吸引人潮。

一樓裡面主要約有六桌，可以坐大概２０個以上的客人沒有問題；二樓則是採用包廂的方式，可以坐２２個人左右，老闆說歡迎公司、部門或是親朋好友來2F包場聚會用餐。(過完年春酒真的可以考慮喔)

蒸鍋蒸＋煮健康鍋，蔡老闆有推廣他自己的全家の補體蛋。蛋品來源是特別與雞蛋場契養的，洗選與品管則是委由台南在地相當知名且通過CAS認證的大毅蛋品公司生產，而且是天天檢驗確保雞蛋的品質安全無慮。

我覺得最狂的是，只要在蒸鍋蒸＋煮健康鍋的店內消費蒸雞或蒸豬套餐，就送一盒全家の補體蛋（六顆，價值＄５０元）！看過狂的，沒看過這麼狂的！！

一般的餐廳，頂多打卡送一盤小菜或一顆滷蛋，老闆是直接送一盒蛋，這就是霸氣、這就是海派。

有圖有真相，所以這天我們直接拿了兩盒蛋回家，艾瑪連續煮了兩餐的鮮奶炒蛋（有人想要艾瑪分享食譜嗎？），超好吃的喔！！

菜單也是一張就解決，簡單明瞭。

蒸鍋蒸＋煮健康鍋的餐點，主要分為蒸豬、蒸雞與蒸（海）鮮這三類套餐；因為艾瑪吃海鮮會過敏，所以我們選了花雕蒸豬跟香蔥蒸雞兩樣。原本老闆推薦我們點的是藥膳蒸雞，但是無奈艾瑪也不喜歡藥膳的味道，所以就．．．

在點餐的時候，艾瑪瞄到居然有太后炸豬排，而且前面冠上太后的名字，聽起來名字就很霸氣，而且艾瑪本身是炸豬排的絕對擁護者，號稱絕對不錯過任何一家店的炸豬排，所以想當然爾馬上點了下去。

蒸鍋蒸＋煮健康鍋的專利鍋具

前面提到，蒸鍋蒸＋煮健康鍋的亮點，就是它的蒸煮兩用鍋。

如何？奇妙吧？

這一鍋上來的時候，我還在想說這到底是甚麼。這是把鍋子分成兩邊，一邊是蒸食材的部分，一邊則是煮食材的地方。

上桌的時候，蒸鍋裡面已經有放一小盤的枸杞蒸蛋跟豆腐了，不用蒸太久就可以吃了。

蔡老闆說這個鍋是他自己設計的，而且還有申請專利，因為小昭爸本身的正職是搞專利的，所以聽到老闆這句話之後，馬上職人之心爆發，上網查了一下：

有圖有真相，雖然只是新型專利，但是老闆不是唬爛的，真心不騙。（有興趣的朋友可以點這裡）

好了，鍋子特別是特別，但是重點是好不好吃咧？　請大家看下去。

這是套餐附的菜盤，整個菜都裝滿滿，都是新鮮的蔬菜類，沒有一些冷凍餃類，我覺得這樣很棒，都是吃天然的食材就夠了。我們後來還吃不完，直接外帶回家。

這是招待的臻好丸，裡面是豬肉跟芋泥打在一起，吃的時候按照份量一湯匙一湯匙的放到火鍋裡面煮，可以吃到非常濃郁的芋頭味道，芋頭的甜味更加襯托了肉的味道出來，非常好吃！

這是我點的香蔥雞。老闆因為之前是在統一退休的，對於食材的挑剔程度非常高，所以不惜成本也要讓客人吃到好的肉。看看這盤雞肉的顏色就知道，非常的新鮮。

這是艾瑪的主菜　花雕豬肉。有事先用花雕醃過，沒煮過的時候還不會有重的花雕味。

整個擺在一起是不是氣勢十足呢？

至於蒸的味道呢？

我只能用一個字形容：鮮！

一般海鮮才能夠用鮮來形容，但是我覺得蒸＋煮健康鍋所蒸煮出來的肉，完全當得上鮮這個字。

不管是豬肉或者是雞肉，因為老闆有事先醃過，整個肉汁都被保留起來，再滲入醃料的味道，經由蒸出來的肉，非常的軟嫩，但是卻又Ｑ彈，具有嚼勁，就連我們家兩個小孩都可以輕鬆把肉吞下肚。

花雕豬肉的選料，更是採用豬的後腿仁（或是管仔肉），是豬後腿上端的一塊肉，一隻豬只有兩塊，一塊約一斤多而已，吃起來的味道不像一般豬肉，而是有種脆脆的感覺，因為用花雕醃過所以沒有腥味。

蒸的肉不比水煮或炸的口感，保持肉的軟嫩Ｑ彈的同時，卻又能夠嚐到肉的鮮味，令我不禁在家也想嘗試看看這種烹調的方法。（艾瑪：話說你會煮飯嗎？．．．）

這是我們單點的太后炸豬排。

一上桌得時候我們傻眼了，這炸豬排也太…太大了吧？！

整體豬排的長度大概有15~18cm左右，厚度至少1cm，重點是吃起來…超好吃啦!!!!

這怎麼比我在勝X殿、品X牧場這些所謂炸豬排專賣店的好吃？這對嗎？你還是火鍋店嗎？

蔡老闆說以前的工作與行銷有關，知道產品定位的重要性，因此出來創業的時候本來也是想定位在專賣鍋類就好，但是因為對於豬肉的調理有個人的一套心得，所以想要賣賣看，只是這樣怕有點抓不到重點。

我跟老闆說，東西好吃就好，這個炸豬排我ｈｅｎ可以，即便你是開飲料店但是有賣炸豬排我都ｈｅｎ可以！！

艾瑪說以後想吃炸豬排就來這裡吃了。。。而且一份也才＄１５０！會不會太佛心啊。

還有搭配一小碟泡菜跟炸豬排一起吃，夭壽喔，怎麼這麼搭啊！！！

飯後的自家製鮮奶酪也是粉嫩，我們家兩個小孩瞬間嗑光。

我們家小拉說，這是她吃過：「世界上最好吃的餐」，而且不是說一次，是說兩次。

飯後他主動說要跟老闆合照，小孩說的話，真心不騙。

不信? 來看看小拉的現身說法…

（艾瑪：「她也說過我煮的是世界上最好吃的。。。」）

結論

蒸鍋的蒸肉料理，真的是一絕，不但可以吃到肉的鮮，而且又不油膩，不管你是想要享受美食、還是想要低卡減肥，蒸鍋蒸＋煮健康鍋是非常好的選擇。過年如果到台南小西門、藍晒圖園區、海安路附近這裡玩，不妨順道過去嚐嚐吧！

蒸鍋蒸＋煮健康鍋

• 地址： 700台南市中西區海安路一段6號
• 開放時間： 17:30–22:00
• 電話： 06 222 2888