【愛吃府城】豚骨家拉麵：必殺一碗入魂的堅持，點燃台南拉麵的情熱一杯

趁著老婆跟小孩都不在，今天中午來到了這件傳說中的豚骨家拉麵，終於有機會可以品嚐到了！

說到這間豚骨家拉麵，其實自己在台南待這麼久，常常聽到許多人推薦這一間．尤其上次寫了覺丸之後，有網友有推薦說其實豚骨家他們覺得比較好吃。

有吃有真相

我聽到之後心裡不服，想說真的嗎？於是，就想說一定要找找個時間來這裡吃吃看．
不過過去這間豚骨家拉麵，因為他名氣的關係，所以人潮都非常的多，特別都是觀光客，而且前一陣子他的店面大概是只有現在的一半大小，所以你要去吃的時候，基本上不排上半個小時是吃不到的．我跟艾瑪對於這種需要排隊的餐廳，常常不是很有耐心，而且如果開車去的話又比較不方便，因為附近的民權路其實不是很好找位子停，所以來這邊吃的朋友們建議一定要騎車．
這不過自從它店面拓寬之後呢，雖然說人潮還是很多，但是翻桌的速度快了一倍有，所以來這邊吃的朋友，如果有看到人在排隊的話，不用害怕，我覺得應該十五分鐘之內就可以吃到了．

平日來豚骨家也是要有排隊覺悟，不過不用擔心，很快就排到了

我到的時候基本上是不用排隊，直接就有服務人員幫我引導到座位．
裡面的裝潢非常的日式：舉凡櫃檯、牆上的海報跟廣告文字、貼心的掛衣架。喔，對了！還有音樂，也是非常日式的風格（而且是走搖滾風哪一種）

我喜歡櫃台小哥們的熱情歡迎聲，真的有一這種到了日本食拉麵的錯覺。

櫃台小哥們的歡迎聲，非常熱情!

牆壁上的標語很妙，建議豚骨家可以推一個活動，就是念出牆壁上標語的客戶，免費送個小菜之類的，增加互動遊戲性，哈哈。

牆上的裝飾，好妙

桌上的佐料也是非常的日式風。

簡單的佐料區

對了，對面的手是不認識的阿姨，不是我的朋友。因為其實豚骨家的人非常的多，所以基本上都是要跟別人併桌的喔．除非你們是一組比較多一點的人，服務人員才比較會幫你安排一個桌子．如果對此會介意的話，其實可以問問看服務人員可不可以幫你安排在櫃檯的位置，一方面可以欣賞廚師在煮麵的過程，一方面會真的比較有在日本吃拉麵的感覺．

再來看看菜單發，他的拉麵基本上就只有兩種，非常的單純．我喜歡這樣，好吃的東西是不需要很多選擇的，不是嗎？我點的是特製博多豚骨拉麵。第二種「豚X豚」推測應該是屬於加豬背油的濃郁湯頭版？有待下次再去嘗試囉。

也是一人填一張的個人式菜單

等待沒有多久就上菜囉！開始享用吧．

特製博多豚骨拉麵

他的配料是非常標準的，就是木耳、蔥、溏心蛋、兩大片海苔．湯頭非常的濃郁，是我很喜歡的那種豚骨湯頭，基本上不會太甜，應該是已經符合了台灣人的口味，濃郁但是卻又不覺得膩，我最後是拿起晚來把它喝到一滴不慎，基本上很少有拉麵的我會這樣把湯喝光的．
叉燒的部分基本上他不會很厚，相對於八峰亭來說真的是含蓄了，但是我覺得這樣吃起來感覺剛剛好，而且肉整個感覺吃起來是很有嚼勁的，我不喜歡那種鬆鬆軟軟的口感，我很喜歡它的叉燒肉！

我心目中排名前三的台南豚骨拉麵

感謝網友的介紹，這間我覺得可以列入台南前三的豚骨拉麵。如果對拉麵有興趣的朋友們，來到台南，你除了可以吃台南的小吃之外，台南拉麵也開始展露他的頭角了．如果你剛好來到民權路這個地方，八峰亭太多人的話，其實可以試試看豚骨家，位置相對比較大，而且店員整個的服務跟熱情大加分，我相信「一碗入魂」絕對不只是口號而已，名副其實，值得一來再來！

豚骨家拉麵

地址： 700台南市中西區府中街22號
開放時間：
平日 11:30–14:00, 17:30–20:00
星期一 休息