【愛吃府城】蒸鍋蒸+煮健康鍋,要吃肉的鮮味選它就對了!還有私房美食必點喔

【愛吃府城】蒸鍋蒸+煮健康鍋,要吃肉的鮮味選它就對了!還有私房美食必點喔

蒸鍋蒸+煮健康鍋
  • 美味
  • 份量
  • 價格
  • 環境
4.3

摘要

蒸鍋的蒸肉料理,真的是一絕,不但可以吃到肉的鮮,而且又不油膩,不管你是想要享受美食、還是想要低卡減肥,蒸鍋蒸+煮健康鍋是非常好的選擇。過年如果到台南小西門、藍晒圖園區、海安路附近這裡玩,不妨順道過去嚐嚐吧!

小昭爸跟艾瑪是忠實的火鍋擁護者,同時更是喜歡嚐試各種稀奇古怪的新食物,今天要跟大家介紹的,就是一間獨創的火鍋餐廳 – 蒸鍋 蒸+煮健康鍋

蒸鍋 蒸+煮健康鍋

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會說它是獨創的,難道是因為它的名字裡面有個”“號嗎? 😆 ….

當然不是! 不過我吃遍大江南北,還真的沒有印象有餐廳的名字弄個加號在裡面的…這會不會太風騷?

原本我聽到這個名字的時候,因為有個”蒸”跟”煮”字在裡面,所以我很容易聯想到現在電視上很夯的海鮮蒸鍋,原本在去的車上,我跟艾瑪說我們今天要吃的是海鮮蒸鍋,她就白眼了我一下。

「啊 你是不知道我吃海鮮會過敏嗎?」艾瑪問。

「別擔心,那種海鮮蒸鍋都會有雞湯可以喝」我小心翼翼的回答。

「哼! 難道你要我只喝雞湯配白飯嗎?」

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看到招牌旁邊那個小字讓我心安了不少:極品豬雞風味蒸

原來蒸鍋蒸+煮健康鍋,重點在於【】這個字上面。(不是+號)

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蒸鍋蒸+煮健康鍋,位於在海安路與永華路的交叉口,旁邊是鮮滴雞精,雖然本身店面不大,但是它的招牌在這個轉角處相當顯眼,所以很難錯過。

不過處在這個位置一則以喜一則以憂,喜的是附近就是西門路新光三越、藍曬圖園區、海安路散步園區,所以人潮絕對是多,不過也因為這樣,所以這裡賣吃的競爭不是一般的激烈;能夠在這裡存活下來甚至穩佔一席之地,其實相當不容易。

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蒸鍋蒸+煮健康鍋的門口有一個大大的綠色菜單,價格很清楚,不會擔心吃完被亂加價。

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室內的空間相當的寬敞明亮,沒有過多的裝潢,蔡老闆是實在的人,優勢也在於食材本身,不需要誇大的裝潢來吸引人潮。

一樓裡面主要約有六桌,可以坐大概20個以上的客人沒有問題;二樓則是採用包廂的方式,可以坐22個人左右,老闆說歡迎公司、部門或是親朋好友來2F包場聚會用餐。(過完年春酒真的可以考慮喔)

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蒸鍋蒸+煮健康鍋,蔡老闆有推廣他自己的全家の補體蛋。蛋品來源是特別與雞蛋場契養的,洗選與品管則是委由台南在地相當知名且通過CAS認證的大毅蛋品公司生產,而且是天天檢驗確保雞蛋的品質安全無慮。

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我覺得最狂的是,只要在蒸鍋蒸+煮健康鍋的店內消費蒸雞或蒸豬套餐,就送一盒全家の補體蛋(六顆,價值$50元)!看過狂的,沒看過這麼狂的!!

一般的餐廳,頂多打卡送一盤小菜或一顆滷蛋,老闆是直接送一盒蛋,這就是霸氣、這就是海派。

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有圖有真相,所以這天我們直接拿了兩盒蛋回家,艾瑪連續煮了兩餐的鮮奶炒蛋(有人想要艾瑪分享食譜嗎?),超好吃的喔!!

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菜單也是一張就解決,簡單明瞭。

蒸鍋蒸+煮健康鍋的餐點,主要分為蒸豬、蒸雞與蒸(海)鮮這三類套餐;因為艾瑪吃海鮮會過敏,所以我們選了花雕蒸豬跟香蔥蒸雞兩樣。原本老闆推薦我們點的是藥膳蒸雞,但是無奈艾瑪也不喜歡藥膳的味道,所以就...

在點餐的時候,艾瑪瞄到居然有太后炸豬排,而且前面冠上太后的名字,聽起來名字就很霸氣,而且艾瑪本身是炸豬排的絕對擁護者,號稱絕對不錯過任何一家店的炸豬排,所以想當然爾馬上點了下去。

蒸鍋蒸+煮健康鍋的專利鍋具

前面提到,蒸鍋蒸+煮健康鍋的亮點,就是它的蒸煮兩用鍋。

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如何?奇妙吧?

這一鍋上來的時候,我還在想說這到底是甚麼。這是把鍋子分成兩邊,一邊是蒸食材的部分,一邊則是煮食材的地方。

 

上桌的時候,蒸鍋裡面已經有放一小盤的枸杞蒸蛋跟豆腐了,不用蒸太久就可以吃了。

蔡老闆說這個鍋是他自己設計的,而且還有申請專利,因為小昭爸本身的正職是搞專利的,所以聽到老闆這句話之後,馬上職人之心爆發,上網查了一下:

有圖有真相,雖然只是新型專利,但是老闆不是唬爛的,真心不騙。(有興趣的朋友可以點這裡

好了,鍋子特別是特別,但是重點是好不好吃咧? 請大家看下去。

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這是套餐附的菜盤,整個菜都裝滿滿,都是新鮮的蔬菜類,沒有一些冷凍餃類,我覺得這樣很棒,都是吃天然的食材就夠了。我們後來還吃不完,直接外帶回家。

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這是招待的臻好丸,裡面是豬肉跟芋泥打在一起,吃的時候按照份量一湯匙一湯匙的放到火鍋裡面煮,可以吃到非常濃郁的芋頭味道,芋頭的甜味更加襯托了肉的味道出來,非常好吃!

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這是我點的香蔥雞。老闆因為之前是在統一退休的,對於食材的挑剔程度非常高,所以不惜成本也要讓客人吃到好的肉。看看這盤雞肉的顏色就知道,非常的新鮮。

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這是艾瑪的主菜 花雕豬肉。有事先用花雕醃過,沒煮過的時候還不會有重的花雕味。

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整個擺在一起是不是氣勢十足呢?

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至於蒸的味道呢?

我只能用一個字形容:

一般海鮮才能夠用鮮來形容,但是我覺得蒸+煮健康鍋所蒸煮出來的肉,完全當得上這個字。

不管是豬肉或者是雞肉,因為老闆有事先醃過,整個肉汁都被保留起來,再滲入醃料的味道,經由蒸出來的肉,非常的軟嫩,但是卻又Q彈,具有嚼勁,就連我們家兩個小孩都可以輕鬆把肉吞下肚。

花雕豬肉的選料,更是採用豬的後腿仁(或是管仔肉),是豬後腿上端的一塊肉,一隻豬只有兩塊,一塊約一斤多而已,吃起來的味道不像一般豬肉,而是有種脆脆的感覺,因為用花雕醃過所以沒有腥味。

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蒸的肉不比水煮或炸的口感,保持肉的軟嫩Q彈的同時,卻又能夠嚐到肉的鮮味,令我不禁在家也想嘗試看看這種烹調的方法。(艾瑪:話說你會煮飯嗎?...)

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這是我們單點的太后炸豬排

一上桌得時候我們傻眼了,這炸豬排也太…太大了吧?!

整體豬排的長度大概有15~18cm左右,厚度至少1cm,重點是吃起來…超好吃啦!!!!

這怎麼比我在勝X殿、品X牧場這些所謂炸豬排專賣店的好吃?這對嗎?你還是火鍋店嗎?

蔡老闆說以前的工作與行銷有關,知道產品定位的重要性,因此出來創業的時候本來也是想定位在專賣鍋類就好,但是因為對於豬肉的調理有個人的一套心得,所以想要賣賣看,只是這樣怕有點抓不到重點。

我跟老闆說,東西好吃就好,這個炸豬排我hen可以,即便你是開飲料店但是有賣炸豬排我都hen可以!!

艾瑪說以後想吃炸豬排就來這裡吃了。。。而且一份也才$150!會不會太佛心啊。

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還有搭配一小碟泡菜跟炸豬排一起吃,夭壽喔,怎麼這麼搭啊!!!

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飯後的自家製鮮奶酪也是粉嫩,我們家兩個小孩瞬間嗑光。

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我們家小拉說,這是她吃過:「世界上最好吃的餐」,而且不是說一次,是說兩次。

飯後他主動說要跟老闆合照,小孩說的話,真心不騙。

不信? 來看看小拉的現身說法…

(艾瑪:「她也說過我煮的是世界上最好吃的。。。」)

結論

蒸鍋的蒸肉料理,真的是一絕,不但可以吃到肉的鮮,而且又不油膩,不管你是想要享受美食、還是想要低卡減肥,蒸鍋蒸+煮健康鍋是非常好的選擇。過年如果到台南小西門、藍晒圖園區、海安路附近這裡玩,不妨順道過去嚐嚐吧!

蒸鍋蒸+煮健康鍋

  • 地址: 700台南市中西區海安路一段6號
  • 開放時間: 17:30–22:00
  • 電話: 06 222 2888



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