【愛吃府城】桃花源牛肉麵,10小時熬成的特殊湯頭絕高!

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桃花源牛肉麵
  • 美味
  • 份量
  • 價格
  • 環境
4.4

摘要

桃花源牛肉麵,滋味甜美的蔬菜湯頭、熗鍋湯頭,搭配牛肉麵、豬肉、雞肉等各樣不同主菜組合,不管是吃牛不吃牛的朋友都能夠滿足而歸。

小昭爸很愛吃牛肉麵,可以在這篇這篇當中所介紹的,今天要跟大家介紹的,是一間湯頭非常驚奇的牛肉麵店 – 桃花源。

桃花源牛肉麵在南寧街上,正對進學國小的正門,因為當天到的時候是晚上,沒有特別拍攝正面照,只好找了 Google 大神的地圖照片。

來源: Google 街景
來源: Google 街景

其實桃花源牛肉麵往上圖右邊大概五六間店面左右,就是之前也介紹過的馨香小廚,如果想要吃低卡又美味的餐點,請務必要去嚐試看看。(嗯,但是要有排隊的心理準備)

之前來桃花源吃了好幾次,都是在一樓用餐,不過這天來的時候,一樓已經客滿,我們被安排到了二樓的位置,這是我們第一次坐二樓。

桃花源牛肉麵是採用點餐後先付款的方式,因為人手不足,這樣安排是蠻有效率的,如果用餐中有加點的話,上菜時會直接在桌邊進行收款找錢。

我們會選擇桃花源牛肉麵的其中一個原因之一,就是他有賣一系列的非牛肉麵餐點,像是豬肉麵、豬排麵、雞排麵跟艾瑪最愛的獅子頭麵。艾瑪本身不吃牛,倒不是因為習俗的關係,而是她從小就不喜歡牛肉的味道 (早期進口牛肉的確有個腥味)。

因為這天有帶兩個小朋友,怕她們咬不動牛肉,我們這次就點了厚片豬排麵紅燒獅子頭麵

(喂,介紹牛肉麵店不介紹主力的牛肉麵是哪招?)

好吃開味的小菜

因為桃花源牛肉麵也是現點現做,等待時間大概在 10~15 分鐘左右,在這段時間先吃點小菜吧! 對了,有免費的酸梅湯可以喝,喝下去保證胃口大開去油解膩。

這是桃花源招牌的滷豆干,裡頭相當入味,軟硬程度剛好,小朋友非常愛這道,我們又加點了一盤。

豬耳朵,很新鮮,只是比較油一些。

涼拌小黃瓜,這道很爽口,不過大蒜的味道比較重,艾瑪不太能夠接受,我倒是吃得很開心…

紅燒獅子頭麵

等待沒多久,艾瑪的紅燒獅子頭上桌囉! 這道麵用的是中寬麵,咬起來相當有口感,你可以理解為嚼勁十足,如果是小朋友吃,可能需要先稍微剪一下會比較好入口。

搭配的湯頭非常清爽,是十足的蔬菜湯頭,經過長時間得熬煮,不油膩,但是喝下去蔬菜的甜味充滿整個口腔當中,也因為這樣,不需要用過多的人工調味料進行調味,這是相當健康的一道麵食。

獅子頭的尺寸相當大,吃完非常有飽足感,用料很紮實,雖然是豬肉味但是一點也不腥。艾瑪說以後來桃花源可以列為必點的一道。

厚片豬排麵

厚切豬排麵是採用湯跟肉分開的方式,不過當天比較無言的是,是直接先上湯麵給我,稍微等了一會才上來豬排。

厚切豬排的肉有經過特別處理,取用的部分比較多油脂,所以吃起來不柴,外面的日式麵包皮則是保留了豬排的爽脆度。

看,小朋友吃得多開心啊。

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