【愛吃府城】品香海草豆花，台南巷子內的養生豆花

台南已經進入盛夏的季節了，這時候來碗冰冰涼涼的豆花是消暑的好選擇。以前本來以為豆花只是滿足甜食的胃，但是今天介紹在台南南園街的品香海草豆花，可是走養生風的喔!!

台南南園街的品香海草豆花

品香這個名字真的是超級菜市場名，不單單很多餐廳愛用，台中更是直接有一間也叫做品香的豆花店，反正老闆娘走的是實在風，名字甚麼的、裝潢甚麼的，都是浮雲而已。

外面的招牌，大概也只能看到豆花兩個字比較大，品香反而像是個小名?XD

品香豆花的裡面裝潢也是超級實在風…反正就是大家可以非常隨性的穿個脫鞋就能夠吃上一碗豆花的地方，台南的小吃醍醐味在這裡充分的展現出來。

品香豆花有幾種料，主要就是粉圓、紅豆、綠豆…跟仙草?? 除了豆花之外，也有賣紅茶、仙草、綠豆湯跟紅豆湯。

其實這天來品香豆花是第二次了，主要第一次來的時候我是外帶，後來回家吃了一口，有點驚到了…

因為它的口感不是一般台南豆花的口感，台南傳統豆花一般就是加食用石膏，所以吃起來會覺得比較厚、比較綿。不管是我之前介紹過的豆腐花、無名豆花、汕頭豆花、安平豆花、水河伯豆花…都是這種傳統加食用石膏的豆花。

品香豆花的口感，比較像是果凍，但是又帶著一點綿度，一整個非常奇妙。

後來，這次在店裡吃豆花的時候，跟老闆娘稍微聊了一下。她說這種豆花在台灣是屬於比較北部的豆花，裡面所加的是洋菜(又稱海草)，因為洋菜本身就是高纖又有一說可以吸附脂肪，所以你說它比傳統的食用石膏製作的豆花更養生也不為過。

之前我有吃過也是洋菜做成的豆花，但是不是太過於硬、要不然就是太過於脆，但是品香的海草豆花卻是在這當中找到了一個很好的平衡。

老闆娘說，她自己煮的綠豆，用的是台灣種的沙豆? 這個我是不太懂，她說有些店家用的綠豆是進口的，比較便宜，但是煮出來的口感沒有台灣沙豆種綠豆煮出來得好吃，這部分留給大家現場品嘗看看。

我吃傳統豆花的時候，喜歡吃粉圓口味的，因為粉圓的Q口感、跟傳統豆花的滑嫩綿的口感剛好互補；但是吃海草豆花的時候，因為它本身是比較脆的口感，我會建議選擇綠豆或紅豆比較搭，當然口感這種東西沒有絕對。

品香豆花也有賣一桶的，$150 一桶，可以裝至少 10 杯，跟朋友吃的話可以直接買一桶比較划算。

後來也試喝了老闆娘煮的紅茶，超好喝啊!! 就是小時候的紅茶味道，裡面除了紅茶葉(可不是一般手搖飲料店的紅茶粉)，還加了決明子、大麥，沒有喝過所謂古早味紅茶的朋友，一定要試試看，保證上癮。

PS: 聽老闆娘說她的仙草豆花也很厲害，是熬煮完仙草湯之後跟黃豆一起凝結製成，這次沒機會吃到，之後有吃到再跟大家更新。

結論

台南的南園街的這家品香豆花店，特殊的養生海草豆花，在夏天吃特別消暑，可以順便外帶它的古早味紅茶，就算是會胖也甘願了。

台南南園街品香豆花店

地址: 台南市北區南園街與南園街75巷交叉口 (福得中藥行旁)