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【愛吃府城】豚骨家拉麵:必殺一碗入魂的堅持,點燃台南拉麵的情熱一杯

  • 美味
  • 份量
  • 價格
  • 環境
4.3

摘要

如果對拉麵有興趣的朋友們,來到台南,你除了可以吃台南的小吃之外,台南拉麵也開始展露他的頭角了.如果你剛好來到民權路這個地方,八峰亭太多人的話,其實可以試試看豚骨家,位置相對比較大,而且店員整個的服務跟熱情大加分,我相信「一碗入魂」絕對不只是口號而已,名副其實,值得一來再來!

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趁著老婆跟小孩都不在,今天中午來到了這件傳說中的豚骨家拉麵,終於有機會可以品嚐到了!

說到這間豚骨家拉麵,其實自己在台南待這麼久,常常聽到許多人推薦這一間.尤其上次寫了覺丸之後,有網友有推薦說其實豚骨家他們覺得比較好吃。

有吃有真相

我聽到之後心裡不服,想說真的嗎?於是,就想說一定要找找個時間來這裡吃吃看.
不過過去這間豚骨家拉麵,因為他名氣的關係,所以人潮都非常的多,特別都是觀光客,而且前一陣子他的店面大概是只有現在的一半大小,所以你要去吃的時候,基本上不排上半個小時是吃不到的.我跟艾瑪對於這種需要排隊的餐廳,常常不是很有耐心,而且如果開車去的話又比較不方便,因為附近的民權路其實不是很好找位子停,所以來這邊吃的朋友們建議一定要騎車.
這不過自從它店面拓寬之後呢,雖然說人潮還是很多,但是翻桌的速度快了一倍有,所以來這邊吃的朋友,如果有看到人在排隊的話,不用害怕,我覺得應該十五分鐘之內就可以吃到了.

平日來豚骨家也是要有排隊覺悟,不過不用擔心,很快就排到了平日來豚骨家也是要有排隊覺悟,不過不用擔心,很快就排到了

我到的時候基本上是不用排隊,直接就有服務人員幫我引導到座位.
裡面的裝潢非常的日式:舉凡櫃檯、牆上的海報跟廣告文字、貼心的掛衣架。喔,對了!還有音樂,也是非常日式的風格(而且是走搖滾風哪一種)

我喜歡櫃台小哥們的熱情歡迎聲,真的有一這種到了日本食拉麵的錯覺。

櫃台小哥們的歡迎聲,非常熱情!櫃台小哥們的歡迎聲,非常熱情!

牆壁上的標語很妙,建議豚骨家可以推一個活動,就是念出牆壁上標語的客戶,免費送個小菜之類的,增加互動遊戲性,哈哈。

牆上的裝飾,好妙

牆上的裝飾,好妙

桌上的佐料也是非常的日式風。

簡單的佐料區

簡單的佐料區

對了,對面的手是不認識的阿姨,不是我的朋友。因為其實豚骨家的人非常的多,所以基本上都是要跟別人併桌的喔.除非你們是一組比較多一點的人,服務人員才比較會幫你安排一個桌子.如果對此會介意的話,其實可以問問看服務人員可不可以幫你安排在櫃檯的位置,一方面可以欣賞廚師在煮麵的過程,一方面會真的比較有在日本吃拉麵的感覺.

再來看看菜單發,他的拉麵基本上就只有兩種,非常的單純.我喜歡這樣,好吃的東西是不需要很多選擇的,不是嗎?我點的是特製博多豚骨拉麵。第二種「豚X豚」推測應該是屬於加豬背油的濃郁湯頭版?有待下次再去嘗試囉。

也是一人填一張的個人式菜單

也是一人填一張的個人式菜單

等待沒有多久就上菜囉!開始享用吧.

特製博多豚骨拉麵

特製博多豚骨拉麵

他的配料是非常標準的,就是木耳、蔥、溏心蛋、兩大片海苔.湯頭非常的濃郁,是我很喜歡的那種豚骨湯頭,基本上不會太甜,應該是已經符合了台灣人的口味,濃郁但是卻又不覺得膩,我最後是拿起晚來把它喝到一滴不慎,基本上很少有拉麵的我會這樣把湯喝光的.
叉燒的部分基本上他不會很厚,相對於八峰亭來說真的是含蓄了,但是我覺得這樣吃起來感覺剛剛好,而且肉整個感覺吃起來是很有嚼勁的,我不喜歡那種鬆鬆軟軟的口感,我很喜歡它的叉燒肉!

我心目中排名前三的台南豚骨拉麵

感謝網友的介紹,這間我覺得可以列入台南前三的豚骨拉麵。如果對拉麵有興趣的朋友們,來到台南,你除了可以吃台南的小吃之外,台南拉麵也開始展露他的頭角了.如果你剛好來到民權路這個地方,八峰亭太多人的話,其實可以試試看豚骨家,位置相對比較大,而且店員整個的服務跟熱情大加分,我相信「一碗入魂」絕對不只是口號而已,名副其實,值得一來再來!

豚骨家拉麵

地址: 700台南市中西區府中街22號
開放時間:
平日 11:30–14:00, 17:30–20:00
星期一 休息